Tepertős pogácsa

Adva volt a friss tepertő.

A mangalica, lisztes háj lefagyasztva várt sorsára.

Az alap tészta :

70 dkg liszt

1 dl joghurt(vagy tejföl)

2 dl tej

1 kk só

2 ek. cukor

2 tojás

5 dkg élesztő

Kenéshez:

  10 dkg darált tepertő

20 dkg mangalica háj+ 3 ek liszt

Az élesztőt a cukorral, kevés tejben megfuttatom. 

A tészta hozzá valóit jól összedolgozom, másfél órát hideg helyen pihen.

Kerek lappá nyújtom.

 Erre kentem a 20 dkg lisztes hájat és a darált tepertőt.

A tepertőt a gépi darabolóval daráltam át, kevés liszttel vegyítve.

Aztán a tésztát feltekertem , mint a bejglit.

 Pihent félórát.

Megint kinyújtottam, pihenés.

Ezt még egyszer megismételtem.

Ezután 2 ujjnyi vastagra nyújtottam,  bevagdostam, szaggattam és lekentem tojással.

Megszórtam szezám maggal.

A tepsibe kelt még, amíg a sűtő 200C°-ra melegedett.

10 perc után 170C°-ra mérsékeltem és aranybarnára sült 20 perc alatt.

Nagyon finom lett.

A rétegek szépen látszanak.