Diócska

Nálam a karácsony elmaradhatatlan sütije, de bármikor süthető.

DIÓCSKA-MANDULA

 40 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

20 dkg darált dió

2 ek kakaó
1 db tojás

1 ek tejföl

1/2 dl rum (vagy 1 ek esenc)

1/2 cs    sütőpor

Jól összedolgozzuk, vékonyra kinyújtjuk.

Kiszaggatjuk a formának megfelelő nagyságura és az ecsettel vajazott, lisztezett formákba rakjuk.
Forró sütőben sütjük.

KRÉM:

3 db tojás

3 ek liszt-vagy 1cs  tejszínes pudingpor

3 dl tej

Jó sűrűre főzzük, még melegen diónyi vajat

bele keverünk.
Így nem bőrösödik be a massza.
Ha kihűlt, hozzá adunk 25 dkg

 margarint ,20 dkg porcukorral habosra keverve.

Darált dióval is dúsíthatjuk, vagy színezhetjük a krémet zöld mandula esenccel.

Ezzel töltjük a fél diókat és összeillesztjük.

Ezeket a formákat használom.
A dió forma mellett a szlovák homoktészta formái is láthatóak.

Van egy gázon sütős formám is.

Egyszerre 9 db kisebb diócska sül benne.
Egy Erdélyi kiránduláskor találtam rá.

A hozzávaló recept más.

fél kg liszt

25dkg vaj

20 dkg porcukor

1 dl tej

1 ek kakaó

1db tojás

1 mokkás kanál szódabikarbóna.

Kisebb golyókat gömbölyítek a tésztából, a mélyedésbe helyezem és rászorítom a forma felső részét.

Ugyanaz a krém tölteléke, mint fentebb a diócskának.

 Darált dió is kerülhet a krémbe.

Ez nagy mennyiség nálam át van írva a felére.

Előre elkészíthető, sokáig eláll.

A raffaellós golyók házi készítésekor ezt rakom a közepébe,  ebbe megy a krém,egy szem mogyoróval ,aztán a külső burok.