Kacsa sültek.

Nemcsak Karácsonykor készítem,  kedvenc máskor is.

Most egész kacsa ,kacsa comb és mell is sült.

Olajban elkeverem a fűszereket és ezzel dörzsölöm át a húsokat.

Egy kanalat bedugok a bőr alá és elválasztom a bőrt a hústól, így a húsra is tudok kenni a fűszeres olajból.

FŰSZEREK

 oregánó

kakukkfű

izsóp

tárkony

 jó sok majoránna

 római kömény

 1 narancs leve

  zsályás só

 színes bors.

Az egész kacsát a melle csontjánál  felvágom.

Szét terpesztem a  kizsírozott tepsibe tepsibe.

Alá helyezek egy almát ketté vágva, egy hámozott narancsot, egy vörös hagymát, egy egész fej fokhagymát egyben, a cikkeket kissé bevágom, hogy az íze ki tudjon párologni.
Egy nagy csokor zöld fűszert. 
Most még karácsonykor a kertből tudtam szedni frissen.

A kacsa bőrét tengeri sóval sózom .

A mellet, a combot kacsa zsírban megpörösítem, bezárom, aztán kerül a tepsibe.

Most 2 db combot és  nyak bőrét megtöltöttem sonkás, hagymás, párolt savanyú káposztával.

Fél dl víz került alá és lefóliázva sült 200C°-on 10 percet, majd 160 C°-on másfél órát.

A végén légkeverésen sült, így lett szép piros.