Tepertős pogácsám!

Tésztája:

50 dkg liszt-fele sima 1/4 e félfogós, a többi rétes liszt

2 kk só.

3 ek tejföl

 1 dl tej

2 ek vaj-nálam kacsa zsír

 1 db tojás+ egy sárgája

3 dkg élesztő-nálam saját kovász

1 kk cukor

darált tepertő (a késes daraboló segít)ízlés szerint, kevés liszttel össze keverve.

Bors,  római köménymag is kerülhet bele, aki szereti.

Tetejére sajt , szezámmag.

Ehhez a mennyiséghez 35 dkg-ot raktam.(saját sütésű házi tepertő)

 Kenyérsütő össze dolgozza, keleszti.

A liszt minőségétől függ, kell-e még bele folyadék,vagy kevés liszt.

Dagasztás lejárta után, kézzel átdolgozom, vissza rakom a kenyérsütőbe kelni.

Kinyújtom, rákenem a tepertő harmadát, és feltekerem, mint a bejglit.

Ezt háromszor ismétlem félórás pihenők után.

Egy ráccsal borítom le, ami ad eltartást, hogy az abrosz, amivel letakarom ,ne érjen hozzá.

Itt látszik, milyen hólyagos lesz a harmadik tekerés után.

2 ujjnyira nyújtom bevagdosom , szaggatom, és tetejét  tejes tojás sárgájával kenem le.
 Reszelt sajt és szezámmag kerül a tetejére.
180C °-os sütőben 25 perc alatt kész.

Most kis kuglóf formában is sült. 

Ilyen szép lett a belseje.

Ha szilveszterre készül, malackákat is formázok belőle.