Karfiolos Dubarry szelet, szűz pecsenyéből.

Most szűz pecsenyéből készült.

Ízletesebb, mint a csirke mell.

A szűz pecsenye  szeleteket kissé kiklopfoltam folpakk közt. Mindkét oldalát sóztam, fehér borsoztam.

Kevés curry is került rá. 

Rizsliszttel elkevert, kukorica keményítőbe forgattam..

Kevés, forró olíva olajon kissé átsütöttem.

Épp, hogy csak bezártam a hús rostjait.

Egy kivajazott tepsit kibéleltem vele.

Párolt karfiolt raktam a szeletekre.

Ételízesítővel szórtam meg a karfiolt.

Besamelmártás  készült,laktózmentes vajjal, rizslisztből kókusztejjel.

 A végén sóztam fehér borssal, őrölt szerecsen dióval ízesítettem. 

Még forrón laktózmentes sajtot kevertem bele.

Rákentem a húsok tetejére, szinte befedtem vele az egészet.

Kissé felhúzgálva a besamelmártást, így ropogósabbra sülnek a kis csücskök.

Forró sütőbe került, fél óra alatt megsült. 

A végén a tetejét légkeveréssel meg grilleztem.

Kukoríca ropogós, medvehagymával.

Egy fél doboz  konzerv kukorícát

2 ek rízslisztet

 1 db tojást

 1 cikk fokhagymát,sót, borsot.

1kk kanál feldarabolt medve hagymát.

A késes darabolóba össze daraboltam, kissé pépesre.

Ha szükséges, teszünk még bele lisztet.

Forró kókusz olajban kis, lapos  pogácsákat sütöttem, szép pirosra.

Pestós ,színes, lúdgége tészta..

Házi tojással gyúrt,  zöldre színezett
lúdgége csigákat sodortam.

Cserépben , az ablakban nevelkedett, friss  bazsalikomból készült a pestó.
A HÉT hozzávalóból!
 Tengeri só, bors, fokhagyma bazsalikom levél, ,pirított fenyőmag, sajt, olíva olaj  került a mozsárba.
A frissen főt tésztára keverve, csodás szín és ízvilág.
Ropogós bacon került a tetejére.

Toros káposzta.

Egyik kedvenc ételem.

Házilag savanyította a káposztát az unoka húgom. 

Tőle kapom,nagyon finom.

Háznál vágott , friss sertés húst sütöttem hozzá.

A régi disznóvágások íze jött elő, az emlákeimben.

Ízre, biztosan finomabb volt, az Édesanyám által készített, ami, sokféle , friss húsból készült.

Saját készítésű, vadkovászos , gyökér kenyeret sütöttem hozzá.

Töltött fasírt készült.

Szeretem készíteni, mert szapora, laktató és előre is elkészíthető.

Most rúdban sült, kétféleképpen.

Száraz kenyér mindig van, saját sütésből. 

Mostanában élesztő nélküli vadkovászos kenyeret sütök.

Fokhagyma termett a kertben.

Egy fej vöröshagymát is reszelek bele.

 Frissen őrölt bors , házi tojás.

Ez a lelke a fasírtnak.

Ráadásul a darált hús is házi vágásból van.

Minden részéből van a disznónak, ezért jó ízű lesz a fasírt.

8 tojást megfőztem lereszeltem, egy nyers tojással és kevés  fasírt masszával,fűszerekkel  össze dolgoztam.

Folpakra simítottam az alap masszát, erre rákentem a főtt tojásosat és feltekertem.

Egy másik rúd úgy készült, hogy ráhalmoztam a tojásos masszát és befedtem az alap masszával.

Vizes kézzel átsimítottam a rudakat.

A tetejükre házi zsírból raktam keveset.

Forró 200 C°-os sütőbe kerültek 15 percre, majd 160 C°-on sültek egy órát.

Közben kenegettem a lefolyt zsiradékkal.

A végén légkeverésen jól felgrilleztem.

Most burgonya főzelék is készült hozzá.

Édesköményes,gombás csirkemell, gerslivel.

Szeretem a gabona féléket.

Ma gersli volt a köret, a gombás, édesköményes csirkemellhez.

Az édes köményt kókusz olajban megfonnyasztom, hozzá kerül a gomba  egy kis majoránna, tárkony,oregáno, cines bors,zsályás só.

A csirke mellel jól össze párolom.

Víz nem is kell hozzá, mert a gomba enged, annyi nedvességet, amiben minden megpárolódik, fedő alatt.

A végén zsírjára sül fedő nélkül.

A megmosott gerslit bő, sós vízben puhára főzöm.

Sült cékla és rukkola volt hozzá. 

Gyors, egy tál étel.

A házi asszony néha elakad az idővel, és gyorsan kell valamit készíteni.

Ez az étel is ilyen.

A burgonyák a mikróban 800Watt-on 5 perc alatt megsülnek.

Az ilyen kicsiknek elég 4 perc is.

Ez egy nagyon finom sárga belsejű burgonya.

Minden íz benne marad, ha héjában sül, semmi nem fő ki belőle, mint a vízben.

Unokahúgomtól kaptam, csak nagyon kicsik.

Pontosan erre jók, hogy hájában süljenek.

Ha hámoznám harmad része kárba veszne.

Így  sütve, a vékony héj szinte egyben lejön, ha sütés után egy -két percre egy konyhakendővel letakarom.

Egy villát szúrok bele és hámozhatom, még melegen.

Közben fűszeres olajban megsül egy szelet füstölt tarja.

Villával szétnyomom a burgonyákat és meglocsolom a vissza maradt fűszeres olajjal.

Most egy finom natúr,saját készítésű birsalma ivólevet ittam hozzá, mézzel ízesítve.

Ez már egy éves , befőző automatában készül, tartósító és cukor nélkül.

Saját termésű birsalmából, a birsalma sajt főzésből vissza maradt levet hasznosítom.

A címke hibás, én készítettem  pedig, és nem vettem észre eddig. 

BURSALMA

Bizony elírtam, de így is finom.

Pár perces ebédem.

Ha, elszalad a délelőtt és nincs ebédem, ez készül.

2 db burgonyát héjastól a mikróba teszek, 

5 perc 800 Watt-ra.

Közben a csirkemellet feldarabolom, keskeny és vékony csíkokra.

Egy kisebb serpenyőben megpirítok pár szem diót. 

Nálam általában van készen.

Kiszedem.

Ugyanebbe a serpenyőbe kerül, kókuszzsír, gírosz fűszer és kevés fehér bors.

A húscsíkokat megforgatom benne és jól átsütöm.

Közben forgatom is a húscsipesszel.

Mire a burgonyát meghámozom a hús is kész.

Gyors és finom egy tál étel.

Most őszibarack befőtt került mellé. 
A barack saját termés, saját befőzés.
Különben, a csirkemell is saját nevelésű csirkémből van.

A bazsalikom levél díszítés az ablakban, cserépben nevelkedik.

Magról vetettem.

Krumpli tokány ,másképpen.

A krumpli tokány elkészítését,  ITT olvashatod.

Most egy kicsit átalakítottam.

Maradt 2 db főtt tojás, amit bele kockáztam, és egy kis tejföl is került rá.

Paraszt sonkát sütöttem hozzá feltétnek.

A saját savanyítású uborkámmal, valami fenséges.

Nyúlgerinc, paraszt tarhonyával.

Tényleg egyszerű, paraszti étel.

A juhászok bográcsban készítették, mindig volt náluk szárított tarhonya.

A tarhonyát zsiradékon átpirítom, kétszeres vízzel felengedem, bele kockázok 2 db burgonyát.

Teszek hozzá 1 fej hagymát egészben és csipet őrölt borsot, sózom is.

Fedő alatt, időnként kevergetve fő.

Bográcsban csak rázogatják. 

Most sült nyúl gerinc és bacon került rá feltétnek.

Sült hal, vegyes körettel.

A sütögetés napjain , egy gyors egy tál étel készül.

Most halat sütöttem.

Sóztam borsoztam és kukorica lisztbe forgatva, forró olajban sült.

Közben a mikróban 800W-on, 5 perc alatt megsült 5 kisebb burgonya.

Előző nap cékla sült benne, abból is maradt.

A hal után,gomba és padlizsán sült, majd a meghámozott  burgonyát is át pirítottam.

Végül a cékla karikákat sütöttem át hirtelen.

Bőséges, laktató és egészséges ebédem volt.

Zöld borsós csirkemell.

A felcsíkozott csirke mell filére gírosz fűszer, 1 ek rizsliszt, fél deci víz kerül.
Jól össze forgatom, pihen fél órát.

A hagymát kókusz zsíron megpárolom, rá kerül a hús,
megpörösítem. 
Lila , vörös hagyma és egy pár szelet piros paprika.

Hozzá adom a fagyos zöldborsót, jól átforgatom és felöntöm kevés vízzel.
 Oreganó, kakukkfű, majoránna ízesítette még.
Párolom, közben adok hozzá vizet, hogy le ne égjen.
zsírjára sütöm.
Előfőzött, párolt rizs volt a körete.

Sült nyúlgerinc,paraszt tarhonyával.

Házi nyulat vettem, frissen,konyhakészen került hozzám.

A gerincet egészben, beirdalva sütöttem meg.

Himalája só és frissen őrölt színes  bors került rá.

Forró disznó zsírban megpörösítettem,

kevés vizet öntöttem alá.

Egy csokor zöld fűszert tettem mellé.

Oreganó, kakukkfű, majoránna, izsóp, tárkony és 2 db babérlevél.

Raktam mellé még,egy nagy fej vöröshagymát egészben, 3 cikk fokhagymát héjastól

Fedő alatt egy félóra párolás után zsírjára sült, szép piros lett.

Paraszt tarhonyát készítettem köretnek.

A tarhonyát olajon megpirítottam, felengedtem másfél szeres forró vízzel.
2 db közepes burgonyát kockáztam bele.

1 nagy fej vörös hagyma, csipet citrom bors és egy evőkanál saját készítésű darált zöldség  is ízesítette.

Ha szükséges,még utána öntjük vízzel.

Laktató, igazi falusi étel.
Készült már rizzsel és burgonyával is.

Kínai csirke bundában.

                                 

A csirke mellet kétujjnyi vastagra, kockázzuk, vagy csíkozzuk.

Sózzuk, borsozzuk.

Megforgatjuk a bundában. Egyszerre többet is rakhatunk a tésztába, szaporább.

Bő forró olajba helyezzük,  szinte azonnal megforgatom, hogy le ne folyjon róla a bunda.

Aztán fedő alatt, majd a nélkül sütöm.

Még egyszer forgatom.

A bunda:

Sűrű palacsinta tésztát készítünk, sütőpor is kerül bele, vagy szódabikarbóna, az szelídebb.

 Víz, tojás liszt 1 ek olaj.

Víz helyett tejjel is finom.

A mártogatós:

Ketchup, (szója szósz), méz (csili),pirított szezám mag.

Össze is forralhatjuk, akkor jobban tapad a meleg húsra.

A kisütött húsokat még forrón bele forgatjuk a mártogatósba.

Krumpli tokány.

A burgonyákat héjában ,sós vízben megfőzöm, 

 1 kk kacsa zsírral, 1 cikk fokhagymával.

Bő hagymás zsiradékot készítek, kacsa zsírral.(bármilyen zsiradékkal készülhet)

 3 cikk fokhagymával,piros paprikával, borssal megszórva.

A meghámozott, felkarikázott burgonyákat megforgatom benne,  jól átpirítom. 
Ha szükséges sózom még.

Uborkával, vagy savanyú káposztával nagyon finom.
Kiváló feltét hozzá egy kis házi sült sonka.

Spagetti, másképpen.

A nagylány unokám készítette, mivel pihenésre kényszerülök, a gerincem miatt.

Hozott finom saját készítésű süteményt.

Tejföllel összerakott keksz.

Gyorsan készítette gy egytál ételt.

Csirkemellet  apró darabokban befűszerezte.

Grill és gírosz fűszereket, szójaszószt és balzsamecetet használt.

 Közben kifőzte a spagettit, kikeverte a szószt.

Volt egy üveg mangoldos csatni, alapom, Ezt paradicsommal, és sok oreganóval, feljavította. 

Ebbe keverte át a tésztát .

Tetejére került a finom,  gyömbérrel, almával , kókusz zsíron, pirosra sütött, fűszeres, csirkemell.

Gyömbéres pecsenye.

                                                                     

Csirkemell és szűzpecsenye párosítással sült a pecsenyém.

Mindkettőből kevés, maradék volt, ezért párosítottam.

Abban a serpenyőben, amiben sül , fűszeres olajat keverek. Ebbe kerül a szeletelt szűz és csirkemell.

Fűszerek:  darabolt gyömbér,grill és  gírosz fűszer, tarka bors.

2 cikk fokhagyma

Egy fél órát állni hagyom, egyszer legalább átkeverem.

Felforrósítva az olajat, a húsokat megpörösítem.

Előbb fedő alatt sül pár percet, kevés vízzel, majd anélkül készre pirítom.

 A húsokat kiszedem.

 A felezett, héjában sült burgonyát  átforgatom a visszamaradt fűszeres olajban.

Nagyon ízletes  pecsenye.

A gyömbér és a fokhagyma teszi pikánssá.

Paprikás nyúl,zsemlegombóccal.

Igazából egyszerű pörkölt.

Kicsit másképp fűszerezve.

Egy jó csokor fűszernövény ízesíti.

Oreganó, majoránna, izsóp, kakukkfű.

Jó sok fokhagyma és vöröshagyma, piros paprikával.

került még bele zöld és piros paprika, a végén egy db paradicsom.

A zsemlegombóc

2 db tojás. 

 1 szésze liszt

 1 kk szódabikarbóna.

tej, hogy hígabb tészta legyen

1 zsömle, 

1 db kifli

A tojásból, tejből lisztből hígabb tésztát keverek.

A kockára vágott száraz kifli és zsömle a végén kerül bele.

Fél órát pihentetem.

Forró vízbe kanállal szaggatom.

A zsírjára vissza sült hús zaftjából  liszttel, tejjel, tejföllel készül a mártás, amit a zsemle gombócokra öntök.