Zöldségek,a fagyasztóba.

 

 Sokféle módon tárolhatjuk a zöldségféléket.

Én most  leves alapnak használt, tárolási módokat,szeretnék leírni.

Delikát házilag, télire, fagyasztóba.

1 kg sárgarépa

1 kg petrezselyem

50 dkg paradicsom

50 dkg káposzta

50 dkg karfiol

25 dkg zeller

25 dkg karalábé

25 dkg kelkáposzta

25 dkg hagyma

25 dkg paprika (sárga, zöld piros)

1 csokor zeller levél

1 csokor lestyán levél (delikát növény)

1 csokor petrezselyem levél

Az anyagokat tárcsás darálón ledarálom (húsdarálón is lehet), jól összekeverem, és simító záras zacskókba ellapítom, leforrasztom.

  Le fagyasztom.

                               Így néz ki!

Régen 1 kg sóval keverték el és így üvegekbe rakva, elállt.

Leves alapnak, párolt rizsbe, burgonya levesbe, zöldséges levesekbe, kitűnő vitamin bomba télen hol van ennyi fajta friss zöldség, hamar megfő.

Újabban nagy segítség ez a daráló, ami szép szálasra darálja a zöldségeket

LEVES: Egy kis zacskó tartalma 2 tányér leveshez elegendő.

Vízbe rakom, kevés zsiradékot adok hozzá, sózom, borsozom, ha felfőtt mehet bele a leves betét. Ami lehet: gyöngy tészta, bármilyen száraz tészta, vagy galuska. Reszelt tésztával a legfinomabb. De rizst is főzhetünk bele. Mire a leves betét át fő a darált zöldségek is, megpuhulnak. Nincs benne tartósító (E 300 stb...) én nem használom a bolti delikátot, és leves kockát.

 Ez a keverék mindent pótol.

A saját ízlésem szerint állítom össze, pl. én paradicsomot, és zellert, kevesebbet teszek bele.

Nem szeretem a zeller harsány ízét, a paradicsom meg ellágyítja kissé.

Zöldség levél, paprikában:

A kicsumázott paprika hegyébe egy koktél paradicsom, kerül.

Erre lestyán és zeller, majd a petrezselyem zöld, jó szorosan bele nyomkodom..

A tetejét egy darab kelkáposzta levéllel zárom le.(így nem fő ki belőle a zöld levél).

 Húslevesbe, rizsbe, bármilyen levesbe jó.

Azért szeretem, mert a zöld levél nem fő szét, de minden íz ott van benne.

Paprika helyett, kelkáposzta levélbe is csomagolhatjuk.

Őt átkötöm vékony cérnával.

Darált zöldség, a fagyasztóba.

Az eredeti receptet ITT találod 

Elkészült az idei darált zöldségem, 2.5 kg lett.

Van benne: 

sárgarépa

petrezselyem

karalábé

kelkáposzta
káposzta

hagyma

paprika-zöld, sárga-fehér

paradicsom

petrezselyem,lestyán és zeller levél

mangold levél és szár---piros és zöld

Az elektromos, késes aprítóra bíztam a darabolást.

Fagyasztóba került.

Finom leves alap lesz, télen.

Görcs leves készítése!

 

Van, ahol táska levesnek, vagy kötött tészta levesnek is hívják!

Elkészítése:

Egy zöldség leves alapot főzünk, kerülhet bele kevés zöldbab,

Kelkáposzta,  vagy zöldborsó, hagyma a többi zöldség mellé.

Sózzuk borsozzuk, kevés piros paprikával színezzük.

A leves betétje a görcs tészta.

1 tojásból lágyabb leves tésztát gyúrunk, pici sóval, kinyújtjuk.

Kb 4 ujjnyi széles, másfél arasznyi hosszú csíkokat vágunk, derelyemetszővel.

 A csíkok közepébe kerül a töltelék. 

Feltekerjük, széleit

tojással megkenjük, hogy összeragadjon, és laza görcsöt kötünk belőle. 

Ha zöldségek puhák , bele kerülhet a görcs is, jó puhára főjön.

Töltelék: nagyanyáink egyszerűen paprikás hagymás zsírral töltötték.

Ha laktatósabbra akarták, tojást is sütöttek bele. 

Nagyon finom lepirított, fűszeres darált hússal (maradék pörkölt, csirke mell) amit egy kevés nyers tojással megkötünk.

Nálam hússal készül. 

Akár májjal is tölthetjük, de akkor tegyünk bele majoránnát, petrezselyem zöldet apróra vágva, és 1 ek zsemle morzsát.A tojás ebbe is kell.  

ITT is olvashatsz róla.

Nagyanyáink csak egyszerűen zsírban sült, paprikás  hagymával kenték meg!
Készítettem már medvehagymával zöldre színezett, gyúrt tésztából is.

IGY 

Nagyon laktató leves!

Az őszi konyhakert ajándékai!

Jó érzés összegyűjteni az őszi kertben található terményeket!

Mindent fel lehet használni a konyhában.

Tarka levelű sóska.

Üvegbe is került.

Egér dinnye.

Tulipán paprika.

Mini kivi, szőlő beérett!

Egérdinnye még szedhető!

Paprika, paradicsom, útrakészen.

Mini kivi.

 Fodros kel.

 A darált zöldség,a fagyasztóba került!

Befőzések!

Csili zselé.

Sült, fűszeres  paradicsom.

Darált zöldség a fagyóba,3.5 kg.

Aszalt paradicsom.

Címkéket is nyomtattam!

Som lekvár!

Uborkapor!

Paradicsom por és pehely!

Zöldséges bulgur.

Egészséges és tápláló a bulgur.

"A bulgur tulajdonképpen tört búza, Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek” is nevezik.

Leginkább a közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret.

A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik."

A bulgur rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz, többek között tele van vassal, magnéziummal, cinkkel, rézzel, mangánnal, rosttal, foszforral, B3-vitaminnal és káliummal."

Most zöldséges hagymás bulgur készült.

Hozzávalók.

 1 csésze bulgur,

 2 csésze víz-húsleves is lehet

 1 fej hagyma

só, bors 

1 ek tyúk zsír

1 db kisebb burgonya

A bulgur szemeket meg lehet pirítani, kevés zsiradékon,és aztán felönteni, vízzel, vagy  hú-zöldség alaplével.

 finomra darált- szeletelt zöldségek. --(sárgarépa, petrezselyem, karalábé, karfiol, kelkáposzta-nálam ez lefagyasztva van,kis tasakokban.)

Megmosom, több léről a bulgurt, leszűröm.

 Felöntöm a vízzel,  bele kerül a zsír.

Belevágom az apró kockára vágott hagymát

a felkockázott burgonyát, és a zöldségeket.

 só, bors kerül rá, 20 perc , fedő alatt készre fő.

 Nálam most sült , majoránnás sertés máj, és fűszeres csirkemell került hozzá feltétnek.

Saját vegyes savanyúság kísérte.

Egyszerű leves!

A darált zöldség a fagyasztóból, kerül elő.

1 l vízben  felteszem főni,  kevés kacsa zsír, só bors kíséretében.

 Egy egész fej hagyma, és 2 db  felkarikázott,baromfi virsli, egy db kockára vágott burgonya is ízesíti. 

A végén saját készítésű reszelt tésztát főzök bele.

Darált zöldség készült , a fagyasztóba!

A hozzávalókat megtermeltem a kertemben.

Már nem is mérem a hozzávalókat.

került bele.

sárgarépa.

petrezselyem

 karalábé

 zeller és petrezselyem levél

piros, zöld ,sárga paprika

Mangold levél és nyél.

Most a hagymát,paradicsomot és a karfiolt mellőztem.

Késes aprítóval daraboltam.

Eredeti receptet ITT találod.

Nagyon jó alap, egy gyors leves elkészítésénél.

 Mire a darált zöldség felfő a vízben, mehet bele a reszelt, vagy más tészta , egy kevés zsiradék( pl,kacsaszír)és együtt készre főnek.

1 burgonyát és egy hagymát is bele főzök.

Párolt rizsbe, lapcsánkába is rakhatunk belőle.

Az idén 6 tasakkal készült.

Gyors ebéd!

Kerti munka után, nagyon hamar elkészül.

Szűz pecsenyét sütöttem, csak só és frissen darált színes bors került rá. 

Kókuszzsírban sült.

A visszamaradt zsírban sültek a gombák.

Közben párolódott a vegyes zöldség, saját delikáttal ízesítve.

Közben főtt az előfőzött tasakos barna rizs is.

Saláta rukkola a kertből, ecetes, cukros sós, dresszinggel.

Fél óra alatt kész lett.

A desszert most joghurtos eper volt!

Sült hal, zöldséges rizzsel.

Egy gyors, egy tál étel. 

A rizs(most, kerek szemű rizset használtam) hagymás kacsa zsíron pirul.

Húslevessel és 1 dl fehér borral felengedem, borsó, darált zöldség, bors, só, egy gomba szeletelve,  egy fej hagyma ezek kerültek még hozzá.

Most kész panírozott tengeri halfilé sül.

A hal előtt egy fej karikára vágott hagymát sütök elő, a pálma olajba.

Így ízesebb lesz a hal.

Nyáron eltett, kovászos uborkával, fehér céklával fogyasztom.