Húsvéti tojás aszpikban!

Irázi Viki blogjában találtam ezt a receptet.

Aktualitása a húsvét!

Mindenkinek ajánlom, finom és mutatós!

 Hozzávalók:

 2 ek zselatin por 

1 dl hideg víz

10 üres tojáshéj 

 1/2 sárga és 1/2 piros színű paprika csíkokra vágva 

15 dkg sonka csíkokra vágva 

 pár szem olajbogyó felaprítva vagy félbevágva 

 konzerv kukorica és zöldborsó 

4 dl világos tyúk húsleves -leves kockából is készülhet

petrezselyemzöld

2 db főtt tojás felkockázva

Nálam már volt a kertben ánizskapor, azt is raktam bele.

Elkészítés:

"Először a zselatint egy tálba tesszük, leöntjük a vízzel és 1 órát hagyjuk duzzadni. 

Közben, a tojások szélesebbik végének tetejét feltörjük, a tojást kiöntjük belőle, jól átmossuk, lecsepegtetjük. 

 A petrezselyem levelekből 1-1-et a tojások aljára (a vékonyabbik felére, mert ez lesz majd kihűlés után a teteje) teszünk, majd a többi hozzávalóból is pakolunk rá és beleállítjuk a tojástartóba.

 Amikor a zselatin megduzzadt,  feloldjuk a forró húslevesben. 

Ráöntjük a tojáshéj tetején lévő lyukon a töltelékre 

a húslevest.

Én egy kis tölcsér,és egy csőrös kis merőkanál segítségével oldottam meg.

Tojástartóba rakjuk és betesszük a hűtőbe a tojásokat egy éjszakára. 

Amikor a zselé megszilárdult, törjük fel a héjat és vegyük ki a zselés tojást. 

Nekem már van egy praktikusabb,6 darabos tojás főzőm, nem kell a tojáshéjjal bajlódni.

Szét csavarozható, felül  is tölthető!

Ez a tál remek a töltött tojások tálalására!

Készült még töltött tojás, kétféleképpen!

És , kaszinó tojás, franciasaláta alapon is!
Nagylány unokám remekelte!

Megfordítva, tálra téve kínáljuk.

 Készítettem fél tojásokat is ezzel a fém formával.

Tört paszuly.

Az idén nagy szemű fehér babot vetettem, a kerítésre futtatva.

Felénk kan paszulynak hívják.

Babérleveles ,sós vízben főtt meg két cikk fokhagymával és egy  egész vörös hagymával.

Közben hagymát pirítottam olajban, és került bele egy db piros paprika és 2 cikk fokhagyma is.

A hagymás olajon megfuttattam 2 ek lisztet, ebbe került a főtt, leszűrt, áttört bab.

Nem törtem át nagyon, kissé darabosra hagytam.

A bab főző vizével kicsit fellazítottam, és jól átfőztem.

Sült hagyma, és kolbász  került a tetejére.

Másnap hagymás , gombás velővel még finomabb volt.

A fehér bab héját teának főzöm.

Babhéjról.

Felhasználható részek:
A bab fehér színű héja, hüvelye.

A tea készítése:

1 evőkanál  héjból 2 dl vízzel forrázatot készítünk.

10- 15 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük.

 Napi 1-2 csészényi biztonsággal fogyasztható.
Felhasználható:
„Cukorbetegség esetén vércukorszint csökkentő és fogyasztó, a cukorbetegség tüneteinek csökkentése, vesebetegségek, vesekőképződés megelőzése, vizelethajtás, hólyagbántalmak, enyhe ízületi panaszok, gyenge szívműködés, magas vérnyomás, kiszáradás esetén vízhiány pótlására alkalmazható. Mosóvízbe téve a gyapjúruhák felfrissítésére is használják.”

Búza fű lé készült!

 

Kb. 2 hete vetettem el a búzát.

Vízben ázott előtte, pár nap és kezdett csírázni, csírásan vetettem el. 

A szabadban nő, egy kis ládikában.

Három naponta frissen vágok le belőle.

Szűrt vízzel a késes darabolóban aprítom. Kissé állni hagyom, újra átforgatom, majd leszűröm.

Frissen fogyasztom.

Hűtőbe pár napid eláll, de fagyasztva is jó.

Már többször készült.

ITT is olvashatsz róla egy blog bejegyzésemben!

Jótékony hatásairól, a lenti linken olvashatunk!

https://supergreens.hu/blog/buzafu/?gad_source=1&gclid=CjwKCAiA3JCvBhA8EiwA4kujZm-eCriu0drsf7nAxzwajvQTvbMXkYfKP2J_VXA6LbDPk3hQw-573xoCl4kQAvD_BwE

Karob poros,tarka kalács!

                         

               Tarka kalácsot sütöttem.

                (Gizi receptje alapján)

 30 dkg liszt(fele rétes)

1,5 dkg élesztő (friss)

1 dl tej

1db citromos Danone joghurt (125g-os)

1 citrom reszelt héja

1 db tojássárga (nagy) (nálam 2 kisebb sárgája)

1 ek porcukor

1 cs vaníliás cukor(nálam ez kimarad allergiás vagyok rá)

3 dkg vaj

1 csipet só

felébe 1 ek kakaó, kevés tejben elkeverve.

Hozzávalókat a robotgép dagasztotta.

Recepten kicsit változtattam.

Felébe nálam, 1 ek karob por került a kakaó helyett.

A fehér lapot kinyújtva, megkentem tejszínnel, rá került a barna lap.

Kissé kinyújtottam. 

Háromszor megfeleztem, igy 6 réteg került egymás fölé. 

Feltekerés előtt ismét megkentem tejszínnel.

A tekercs őzgerinc formába került.

Tetejét olvasztott vajjal, lekentem. 10 perc 220fok légkeverésen, majd lekentem tejszínnel, és még sült 180 fokon 25 percig.

A recepten, változtattam,  nem kakaóval, hanem karob porral készítettem,  ez a szentjánoskenyérfa terméséből készül.

A mi éghajlatunkon ez a fa nem él meg.

Bővebben a karob porról ITT olvashatsz egy másik blog bejegyzésemben.

Laktózmentes tiramisu készült!

Velem töltött egy pár napot a nagylány unokám.
Együtt főzőcskéztünk!

Újból elkészítettük a   laktózmentes tiramisut a nagylány unokámmal.

A laktózmentes maszkarpónét előre elkészítettem, a többit ő csinálta egyedül, már segítség nélkül.

Egy alkoholmentes koktéllal zártuk a napot!

Laktózmentes maszkarpone készült.

Amikor még nem volt kapható laktózmentes maszkarpone, de már laktózmentes jogurtot kaptam, megtanultam elkészíteni a laktózmenetes maszkarponét.

Nagyon egyszerű, laktózmentes joghurtot vásároltam. 

Egy szűrőbe , dupla tüll anyagot tettem és ezen lecsöpögött a kevés laktózmentes tejszínnel, és 2 ek olíva olajjal elkevert joghurt, a hűtőbe egy éjszaka."

Már tiramisu is készülhetett.  

Most is készült maszkarpone, most tüll helyett egy sűrű anyagot használtam, (olajsütőbe használatos szűrő anyag)

Olaj helyett egy laktózmentes tejföl került bele, így nem lett annyira zsíros.

A fél literes joghurtból, és 2 dl tejfölből, majdnem 2 dl savó folyt le. 

Végül jó állagú maszkarpone lett a végeredmény.

Ezt ma kenyér sütéshez használtam fel.

Vadkovászos(élesztő nélküli).

Magok csíráztatása.

A téli napfényhiányos időszakban  egyszerűen pótolható az ásványi anyag és a vitamin.

Az ablakpárkányon cserépben, vagy üvegben nevelhetünk zöld fűszereket.
Hajtassunk hagymát!

Csíráztathatunk magvakat.

Lehet retek, hagyma, búza és más magvakat is ki csíráztatni.

Egy befőttes üvegbe rakjuk a magokat, lekötjük egy tüll, vagy nylon függöny darabbal.

Ez szolgál szűrőként és biztosítja a szellőzést is. 

 Egy fél nap vízben áztatjuk, minden nap legalább kétszer átmossuk, de már leöntjük a vizet. 

Világos, langyos helyen tartjuk.

Erre legmegfelelőbb az ablak párkány.

Ha napfény éri, az csak előny.

Nálam a lucerna mag csirázott ki jelenleg.
A reggeli pirítóshoz ízletes kísérő.

Lucerna csírám!

Búza csírám.

Ezenkívül pótolhatjuk a vitamint hagymák ,vörös és dughagyma hajtatásával is. 

Üvegben, vízben pár nap alatt kihajt és minden nap van friss hagymaszár az étkezéshez.

A hagyma fej ne érjen a vízbe.

https://bloggeranyo.blogspot.com/2014/01/magok-csiraztatasa.html

Így is szép bojtos gyökérzetet fejleszt.

(Ez netes kép)

Ez is egy jó megoldás, több hagyma egy pet palackban.
A búza fú levet magunk is elő állíthatjuk.

 Egy balkonládába vetem a búzát.
legalább kétszer le tudom "aratni".
Ásványvízzel leturmixolom, átszűröm. 
Le is fagyasztható, hogy télen is kéznél legyen.

A borsokról!

 

A leggyakrabban használt fűszerünk a bors. Ha igazán jól szeretnénk  vele ízesíteni, akkor jó ha tudjuk, hogy más ízharmóniát ad a fekete-, a fehér-, a zöld- és vörösbors.

A bors hatóanyagait régóta használják mindenféle gyomorbántalom, megfázás, keringési és vérellátási probléma kezelésére.

"Ti is használtok fekete borsot?

"Ha igen, akkor jó hírünk van: nemcsak az ételek ízesítése miatt érdemes rendszeresen használni, hanem egészségre gyakorolt hatásai miatt is. A fekete bors mangánt és rezet tartalmaz. Többek között segíti a szervezetnek legyőzni a fertőzéseket, méregtelenít, serkenti a vérkeringést, és fokozza az anyagcserét."(paprikum)

https://www.vegeta.hu/hu/aktualitas/a-fekete-bors-jotekony-hatasai-a-szervezetunkrebet ITT olvashatsz róla

Több fajtája is létezik.

Leggyakrabban a fetete borsot használjuk.

A fehér bors használata is is nagyon egészséges.

Fontos szabály, hogy a könnyű ételekhez fehér, a nehezekhez pedig fekete borsot használjunk!

A fehér borsot akkor válasszunk, ha érezni akarjuk az erejét, de anélkül, hogy az az étel saját ízét elvenné. Ebben az esetben a fehér borsot röviddel a főzés befejezése előtt kell az ételbe tenni.

Rendszeresen használták már Kínában és Indiában, amikor Nagy Sándor az i.e. 4. században behozatta az ókori Görögországba.

 A zöld bors az éretlen, friss, meghámozatlan gyümölcsökből készítik, melyeket sós vagy savanyú oldatba helyeznek. A zöld bors csak nagyon kevéssé erős, inkább friss, fűszeres, „zöld” íze van. A teljesen érett bogyókból hasonló módon lehet vörös borsot készíteni.

A vörös vagy piros borsot véletlenül se keverjük össze a rózsaborssal: színét attól kapja, hogy a bogyó húsa rajta marad a magon, speciális eljárással együtt szárítják meg.

 Ez a bors nagyon ritka.

A rózsabors valójában nem valós bors, a perui borsfa lecsüngő ágainak a termése. Mivel ezek azonos alakúak és méretűek, mint igazi bors, így rózsabors néven forgalmazzák. Édeskés aromás íze emlékeztet a borókabogyóéra, de hiányzik belőle a csípős íz, amiről a bors esetében a piperin gondoskodik. Teljes aromája a magok széttörésekor bontakozik ki.

Én most beszereztem még két különleges borsot.

Tényleg csoki íze van!

És egy vegyes tarka bors csomagot, frissen őrlöm a főzéshez!

Ez a régi daráló segít az őrlésben!

Női szeszély!

 

Egy kissé elfeledett sütemény!

Én is nagyon régen sütöttem, pedig a család nagyon szerette!

Most egy kedves poszt a nagyi süteményéről, igencsak megérintett , és megsütöttem.

https://www.facebook.com/photo/?fbid=2274899109367813&set=gm.901427711741883&idorvanity=169181311633197

A hozzávalók, szerintem minden konyhában kéznél vannak, ahol rendszeresen sütnek.

Nálam igy készült: 

 Hozzávalók a tésztához:

15 dkg vaj

2 ek olaj-elhagyható

15 dkg porcukor

4 tojás sárgája

fél citrom reszelt héja -1 kk leve

25 dkg liszt- fele rétes

 1 kk sikér

1 pohár joghurt ivólé

1 cs sütőpor

Tetejére hab, alá lekvár.

Habhoz:

 4 tojás fehérje

 1 ek citromlé

 20dkg átszitált porcukor

csipet só

1 ek kukoríca keményítő.

A vajat a cukorral tojás sárgájával habosra keverem.

Bele kerül a sütőporos , sikéres, citrom héjas liszt és a joghurt, szinte kanalanként keverem bele a kézi mixerrel.

Kivajazott, lisztezett tepsibe elkenem.

180 fokon 20 perc sütés.

Még melegen megkenem a lekvárral.

Mivel nem volt barack lekvárom, összekevertem őszibarack, birs és a savanykásságért rebarbara házi ,saját készítésű lekvárokkal. 

A tojás fehérjét, a sóval, citromlével, előbb lassú, majd magasabb fokozaton dolgozta a robotgép. 

Ha már fél kemény, kanalanként kerül bele a porcukor, a végén a keményítő. 

Jó kemény hab készüljön.

Rákentem a lekváros rétegre, kissé felhúzgáltam a habot a habkártyával(villával is jó) 

Most nem dió, hanem mandulaszelet került a tetejére. 

Vissza került a sütőbe 150 fokra 10 perc légkeverés. 

Majd 15 perc alsó, felső sütés, szinte szárítás. 

A végén a sütő ajtót nyitva hagytam ,és még hagytam szikkadni a habot.

Legközelebb olaj nem kerül a tésztába, mert kissé morzsókás tőle, de igy is finom.