Kemencézés.2014.08.10

Összejött egy baráti társaság és a család egy része.

Már 2 éve nem kemencéztünk együtt.

Most sikerült mindenkinek szabaddá tenni magát.

Végül is nyolcan voltunk.

1 kg lisztből készült a pizza tészta.

6 dl tej

4 ek olaj

4 kk só

5 dkg élesztő

kevés cukor 

Mindezt a kenyérsütő dolgozta össze két részben.

A kelesztést is rá bíztam.

 A nagylány unokám és barátnője, meg a menyem készítették, variálták a feltéteket, nyújtották a pizzákat, nagyon ügyesen.

A fiam a tűzfelelős lett a barátjával. 

Ezt a kemencét kellett felfűteni.

A pizza alap egy részét a múlt héten készítettem.
Egy édes , savanyú mártás lett belőle.

jó sok hagyma

paprika(zöld, sárga, piros)

só ,színes bors,kurkuma

piros paprika
1 rud fahéj
2 fej fokhagyma

  Egy csokor zöld fűszer: oreganó,tárkony,izsóp,csombor,bazsalikom.

Szója szósz és balzsamecet, ízlés szerint.
A hagyma és a fokhagyma,kókusz olajban megfonnyasztva

A végén paradicsom és elő főzött mangold nyél.

A kertemben nő a mangold.

A nyele vetekszik a bambusz rüggyel.

Egy kicsit össze turmixoltam és kis üvegekbe rakva került a befőző automatába csirátlanításra.

Semmi tartósító.

Nálunk ez kerül pirítósra, spagettire is.

Készítem babbal, sült padlizsánnal is.

Ezt a csatnit kevertem kevés piros arannyal és pizza krémmel.

A pizza tésztát a lányok megkenték tyúk zsírral, erre ment az alap és utána a feltétek, a reszelt sajt.

Na itt lett prücök.

Elbeszéltünk egymás mellett és senki nem hozott sajtot.

Az unokám kinyittatta a boltot(lévén vasárnap) és hozott.

Ez is megoldódott.

Az akác és meggyfa jól felfűtötte a kemencét.

Még javában égett a tűz, de már beraktunk egy kis tepsibe egy kapros lángost. 

Kézzel tördelve ettük.

A feltétek:

füstölt tarja, sertés kolbász, szarvas kolbász

Készült még tejfölös, kukoricás is.

Közben egy előre befűszerezett bőrös malac tarja , egyben, tepsibe került.

Jó vastag  grill alufóliával lezártuk a tepsit.

Ő került a kemence hátsó részébe, hiszen a vastag hús tovább sül.

Bekerültek a pizzák a nagy tepsin a kemencébe.

Két kis tepsi még várt sorára.

 A menyem  és barátnője krumplit hámozott, darabolt  és az is bekerült jó fűszeresen, zsírosan a kemencébe.

csoda szép pirosra sült.

Nagyon jó dolgom volt, rám a szervezés az ellenőrzés maradt csak.

A malac húst a végén köménymagos sörrel kenegettem.

Sült mellette még egy kevés bekockázott hasalja szalonna is.

Olyan jó illatok terjengtek az udvaron.

Nagyon jó volt, hogy belakták az udvart a gyerekek. 

Így igaz egy sütögetés, ha van , aki értékeli.

Kovászos uborkával ettük a malac sültet.

Alufóliában még sült burgonya a parázsban.

 Az unokám még maradt a barátnőjével.

Másnap a malac sültet ettük.

A sült pörjéből sajt mártást készítettem.

Átfőztem a lerakódott hús zaftot.

A héjában sült burgonyát is átfőztem benne, lehéjazva.

Ez sűrítette is ezt az alaplevet.

Átszűrtem, bele raktam a sajtot.

Mikor elolvadt, tejszínes étkezési keményítővel főztem készre.

Nagyon jól ízesítette a szeletelt malac húst.

A burgonyák is illetek hozzá.
A nyáron befőzött gyümölcslevek is illettek hozzá. 
Meggy, szilva, és cseresznye lé.
Nagyon kellemes vasárnap volt.