Most finom Tiszai keszeget sütöttem. Beirdaltam, majd a
gerince mentén, majd keresztbe is felvágtam, azaz, negyedeltem.
A halat fél órára, tejben áztatjuk.
A tejet lecsepegtetjük és a paprikás, borsos kukoríca lisztbe kiforgatjuk.
Forró mangalica zsírban a legfinomabb kisütni, amihez teszünk diónyi vajat is.
A zsiradékban előtte kisütünk egy felkarikázott fej hagymát, 2 gerezd fokhagymát.
Ezek a zsiradékot meg ízesíti, finomabb lesz a halunk íze.
Héjában sült, hámozott, majd negyedelt, a zsiradékban felpirított burgonya a körete.
Az elengedhetetlen savanyú káposzta a kísérője.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése