Cserép edényben, samott kövön sütöm.
Természetesen ,élesztő nélkül, saját készítésű kovásszal.
Legutóbb, még kenyér gofrit is sütöttem.
A kenyér receptem
50 dkg liszt
25 dkg saját készítésű kovász
1 kk cukor
1 kk sikér
2 tk só,
1 ek olaj
3,5 dl víz
késhegynyi C vitamin(igy nem morzsálódik)
10 dkg lisztből 1.5 dl tejjel(nem vízzel)
Sűrű pépet főztem.
Mikor kihűlt,
hozzá kevertem a többi hozzávalóhoz.
Robotgépre bíztam a dagasztást.
Kézzel is jól átgyúrtam.
Kétszer hajtogattam, félóránként.
Cserép edényben(alatta sütő papir) kelt jó magasra, kb 1 órát.
Vastag samott lap van a légkeveréses sütőmben, abban sült fedő alatt 10 percig 220 fokon, majd a fedőt levéve 35 percig 200 fokon, gőzben(mellette egy őzgerinc formában párolog a szűrt víz)
Az utolsó 10 percben kiveszem az edényből, és talpon sül a samotton.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése