E-heti kovászos kenyerem.

 

A heti szokásos kenyerem.

RECEPT:

65 dkg  liszt, ebből

 3 ek rétes,

2 ek vegyes teljes kiőrlésű liszt(Ezékiel próféta lepénykenyere lisztből) 

1 ek útifű maghéj

2dl tej 1.5 dl víz,

1 kk sikér,

1tk cukor, 

1 ek olaj, 

20 dkg saját készítésű kovász(élesztő nélküli)

 2 tk só. 

1 csipet aszkorbin(C vitamin) így nem morzsálódik a kenyér.

Gyúrás, háromszor hajtogatás, (közben 1 fél órát pihen.)

Előző este 20 dkg lisztből, a kovászból, 1.5 dl vízből 1 tk cukorból bekovászolok, zárt edényben a pulton kél reggelig. Ehhez kerül a többi hozzávaló, gép dagasztja, majd kézzel át dolgozom.

Ezután jönnek a hajtogatások, háromszor,félórás pihentetéssel.

Egy órát pihent a pulton, sütés előtt a kerámia edényben!

Most az új szerzeményemben a mázas kerámia edényben sült.

Erről az oldalról rendeltem a családnak és magamnak is karácsonyra  mázas kerámia edényeket.

Bő választék, minőségi ,jó árban lévő termékeik vannak.

https://enjoy-me.hu/termekkategoria/konyhai-termekk/keramiak/

Van egy nagyobb káposzta főző edényem is.

Ezek az edények csak sütőben használatosak, vagy kemencében, nyílt lángon nem.

 A 250 fokos sütőbe került, áztatni nem kell az edényt. 10 perc után mérsékeltem a hőt 200fok légkeverésen.

Végig a 45 perc sütési idő alatt rajta volt a tető,berakáskor a tetőt befújtam vízzel. 

Sütőpapírt raktam bele ,olyan tisztán vettem ki, mosogatni sem kell. csak áttörölni.