|
A boltban nem is volt, csak később. Édesapám meg nem ette volna a "bóti" kenyeret. Nekem is van kemencém, már többször próbálkoztam a kenyér sütéssel, de nem igazán sikerül. Pedig még "szakajtó" kosaram is van a kelesztéshez. Tegnap elégettem a kemencébe összegyüjtött gallyakat, krumplit sütöttem, de olyan jó melegnek találtam a kemencét, hogy az éppen megkelt kenyértésztából(kenyérsütőben kelt) elszakítottam két kis darabot és sült -mit sült, majdnem megégett két "vakaró". Nagyon finom lett, kaprot tettem rá, meg zsírt. A kenyér már bennt is volt a villany tüzhelyben, de kivettem és átvittem a kemencébe. Na ennek is megkapta a tetejét, az alja meg sületlen lett, de megfordítottam és megsült. Elbabáztam velük egy fél napot.Jó füstös lettem.(aznap voltam fodrásznál) DE KENYERET SÜTÖTTEM KEMENCÉBE ÉS VÉGIG AZ ÉDESANYÁMRA GONDOLTAM. Láttam, a verejtékes homlokát. Hajnalban már dagasztotta, az előző este bekovászolt kenyeret. Mindig hármat sütött.Meg a vakarókat. Láttam az Édesapámat, aki felfűtötte a kemencét. Nem akácfával, hanem szőlő venyigével, kukoríca csutkával...szóval lommal. Én voltam velük a malomba annak idején, vittük a búzát,hoztuk a lisztet. Ezért ízlik nekem ez a pernyés kenyér!!! Épp olyan az íze, mintha az Édesanyám sütötte volna. De többet nem próbálkozom, szebb, finomabb sül a villany sütőmbe. Igaz nincs rajta pernye! A tepsit egy éjszaka áztatás után, még a mosogató gép sem tudta lemosni, most sikálni fogom. De, ha újra rámtörnek az emlékek, még lehet próbálkozom. Sült már az én kemencémben sok pizza, egész malac, lángos, kalács, a kenyérnek meg ott a sütő. Hát így jártam, nem vagyok büszke a kemencés kenyeremre, de megmutattam nektek. Vakarók!    |
2012. szeptember 2., vasárnap
Kemencés kenyerem!
2012. augusztus 19., vasárnap
Mikrós süti
Valahogy ebben a melegben, a sütő melege már nem hiányzik.
Kipróbáltam a mikrós sütit.
Hozzávalók:
4 ek tej
4 ek olaj
2 db tojás
8 ek liszt-rétes lisztet használok
5 ek cukor
fél cs sütőpor- nálam 1 kk szódabikarbóna
Át alakítottam kicsit .
Adtam hozzá 3 ek darált diót és még 1 ek tejet.
Egy jénaiban össze kevertem a hozzávalókat, ez kb egy másfél -két literes edény
800W-on 4 perc.
Karamell öntettel és saját főzésű sárga barack lekvárral fogyasztom.
Ilyen lett!
I
Kipróbáltam a mikrós sütit.
Hozzávalók:
4 ek tej
4 ek olaj
2 db tojás
8 ek liszt-rétes lisztet használok
5 ek cukor
fél cs sütőpor- nálam 1 kk szódabikarbóna
Át alakítottam kicsit .
Adtam hozzá 3 ek darált diót és még 1 ek tejet.
Egy jénaiban össze kevertem a hozzávalókat, ez kb egy másfél -két literes edény
800W-on 4 perc.
Karamell öntettel és saját főzésű sárga barack lekvárral fogyasztom.
Ilyen lett!
2012. augusztus 13., hétfő
Sodort croissant.
"Limara pékségé"-nél találtam ezt a receptet!
Ki kellett próbálnom.Pár napig lesz nassolni valóm!
Az összes hozzávalót a kenyér sütő gép üstjébe készítettem, majd a dagasztás programon egy nem túl lágy, jól nyújtható tésztát dagasztottam.
A kikapcsolt gépben hagytam pihenni kb. 20 percig.
Míg pihent kikevertem a puha vajat a liszttel.
Ezután a tésztát 2-3 mm vastagra nyújtottam, majd megkentem a lisztes vajjal.
A rövidebb oldalától kezdve feltekertem mint egy bejglit.
Kettévágtam és egy ruhával letakarva hűvös helyen pihentettem kb. 2 órán keresztül.
Lisztezett deszkán egy-egy 1-2 mm vastag, kb. 30 cm széles tégla lapot nyújtottam belőlük.
Pizza vágóval háromszögekre vágtam, csak úgy szemre osztottam fel őket.
Egyikre sajt és sonka, másikra pesztó és sajt töltelék került.
Még barack lekváros is készült.
Lisztezett tepsin duplájára kelesztem.
A sütőt elő melegítettem 200C°-ra, majd 24 percig 180 fokon sült, alsó+felső+lég keverés-en.
Limaránál szebbnek, levelesebbnek látom.
Én sajtot nem tettem a tetejére, elnéztem.
Az az igazság nem vártam meg, amíg a megformázott kiflik újra duplájára kelnek.
majd legközelebb.
Ha lesz legközelebb, mert elég sok időt vesz igénybe a kelesztés, formázás, újrakelesztés.
Ki kellett próbálnom.Pár napig lesz nassolni valóm!
Az összes hozzávalót a kenyér sütő gép üstjébe készítettem, majd a dagasztás programon egy nem túl lágy, jól nyújtható tésztát dagasztottam.
A kikapcsolt gépben hagytam pihenni kb. 20 percig.
Míg pihent kikevertem a puha vajat a liszttel.
Ezután a tésztát 2-3 mm vastagra nyújtottam, majd megkentem a lisztes vajjal.
A rövidebb oldalától kezdve feltekertem mint egy bejglit.
Kettévágtam és egy ruhával letakarva hűvös helyen pihentettem kb. 2 órán keresztül.
Lisztezett deszkán egy-egy 1-2 mm vastag, kb. 30 cm széles tégla lapot nyújtottam belőlük.
Pizza vágóval háromszögekre vágtam, csak úgy szemre osztottam fel őket.
Egyikre sajt és sonka, másikra pesztó és sajt töltelék került.
Még barack lekváros is készült.
Lisztezett tepsin duplájára kelesztem.
A sütőt elő melegítettem 200C°-ra, majd 24 percig 180 fokon sült, alsó+felső+lég keverés-en.
Limaránál szebbnek, levelesebbnek látom.
Én sajtot nem tettem a tetejére, elnéztem.
Az az igazság nem vártam meg, amíg a megformázott kiflik újra duplájára kelnek.
majd legközelebb.
Ha lesz legközelebb, mert elég sok időt vesz igénybe a kelesztés, formázás, újrakelesztés.
2012. augusztus 5., vasárnap
Pudingos almás.
.jpg)
Először készítettem ezt a sütit.
Egy csomag leveles tésztát (a már kinyújtottat használtam) kétfelé vágtam.
Közepes tepsibe raktam.
Megkentem vékonyan barack lekvárral.
Erre került a párolt alma(egy lime leve+héja került bele+5 ek barna cukor)
Baba piskótákkal fedtem be.
Erre kocára vágott édes szilvát szórtam.
A 2 cs tejszínes pudingból, 6 dl tejjel,3 ek cukorral főzött masszát ráöntöttem, szétkentem, még langyosan.
Diónyi vajat is elkeverek benne, ettől nem bőrösödik.
Erre került a másik tészta lap.
200C°-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt kész.
Por cukorral szórom meg a tetejét, ha kihűlt.
A recept sütő papírt ír a tepsi kibéleléséhez, de ez nem jó rátapad a tészta aljára.
Legközelebb az alsó lapot félig elő sütöm, mert elázik nyersen.
Aránylag kevés idő alatt kész.
2012. augusztus 4., szombat
Gyümölcstorta.
Egyszerű gyümölcs torta nagyobb , tepsis kivitelben.
Egy 4 tojásos piskóta készült, nagy tepsiben.
Erre került 2 cs főzött puncs puding.
Még melegen hozzá kevertem 5 dkg vajat, így nem bőrösödik be és selymesebb is lesz.
Ráraktam magozott cseresznyét(fagyasztott) és szeletelt kivit.
A hűtőbe került, hogy a gyümölcs kocsonya hamarabb dermedjen meg rajta.
Gyümölcs kocsonya:
1 cs zselatint 3 dl vízben beáztattam,.
Kb 10 perc után felforraltam és 1 EK menta sziruppal színeztem.
Ez a szirup most bolti, mert a színe mélyebb zöld, mint a házi készítésűnek.
Ez a pont az, amit nem szeretek, figyelni mikor hűlt le megfelelően a zselatin.
Természetesen megdermedt, így újra kellett melegítenem.
Ilyen lett a végeredmény.
Mindenkinek nagyon ízlett.
Fél literes kiszerelésben a LDL-be kapható a menta szirup.
Végül is koktél alapanyagnak gyártják.
Sok mindent lehet vele színezni. Pl . cukor mázakat, krémeket.
Eper és citrom ízesítésűvel is találkoztam már.
Nem kedvelem a mesterséges színezéket,de időnként bele akadok.
Vízszűrés.
Karácsonykor "került" hozzám egy LAICA víz szűrő kancsó.
Azóta csak szűrt vizet iszom.
Nagyon kellemes,lágy az íze.
Nincs palack emelgetés,taposás,szemét nem képződik.
Főzéshez is szűrt csap vizet használok.
Pl.a húsleves íze össze hasonlíthatatlan a csap vízben készültével.
Tésztát, burgonyát, mindent ebben főzöm.
Még a szobanövényeket is ezzel locsoltam télen, meg tavasszal az ablakban nevelt palántákat.
A konyhai csapomra is évek óta fel van szerelve egy egyszerű szén betétes víz szűrő.
Ez már eleve elő szűri a vizet.
Flexibilis mozgása a gyümölcsök mosásánál ,körkörösen, zuhanyszerűen adja a vizet,tehát még praktikus is.
Víz szűrő kancsóm.
Egyszerű víz szűrőm.
A mosolygó víz oldalon többet lehet olvasni a szűrő kancsóról.
http://mosolygoviz.hu
Azóta csak szűrt vizet iszom.
Nagyon kellemes,lágy az íze.
Nincs palack emelgetés,taposás,szemét nem képződik.
Főzéshez is szűrt csap vizet használok.
Pl.a húsleves íze össze hasonlíthatatlan a csap vízben készültével.
Tésztát, burgonyát, mindent ebben főzöm.
Még a szobanövényeket is ezzel locsoltam télen, meg tavasszal az ablakban nevelt palántákat.
A konyhai csapomra is évek óta fel van szerelve egy egyszerű szén betétes víz szűrő.
Ez már eleve elő szűri a vizet.
Flexibilis mozgása a gyümölcsök mosásánál ,körkörösen, zuhanyszerűen adja a vizet,tehát még praktikus is.
Víz szűrő kancsóm.
http://mosolygoviz.hu
Kenyér sütés.
A megszokott módon kezdtem el sütni a kenyerem.
De...
Került bele:
1 ek búza csira
1 ek zabliszt
1 ek búza korpa
1 tk mangalica zsír
DE...
A kenyér sütőre csak a dagasztást és kelesztést bíztam.
Az újra kelesztést már egy sütő papírral kibélelt jénaiba folytattam.
Két oldalról"megtámogattam" egy-egy összehajtogatott konyha kendővel, hogy ne terüljön szét a jénaiba, hanem magasabbra terjeszkedjen.
Természetesen a sütő papíron kívül.
A kendőket sütés előtt kivettem.
ÉS...
Előmelegítettem 230°C°-ra , alul, felül sütés +lég keverésre a villany sütőt.
Ide került a kb 30 perc alatt duplájára kelt kenyerem, 30 perce.
A jénai tetejét megvizezve raktam rá.
Ezután mérsékeltem a hőfokot 200C°-ra és itt sült 35 percig.
Előtte a jénai tető le került róla.
Kivéve még forrón megspricceltem vízzel, így a héja kissé megrepedezik.
Szinte"beszélget" recseg-ropog.
Rácsra helyezve hűlt ki.
És az az illat a konyhába, leírni nem lehet.
Igaz ez a módszer több figyelmet igényel, de össze sem lehet hasonlítani a kenyér sütő gépbe készülttel.
Uzsonnára egy kis mangalica zsírral megkenve, paradicsom+bazsalikom+paprika hozzá.
A még langyos kenyéren megolvad a zsír!
Na igen egy kis pörc is volt mellé.
Csak egy falatnyi!
De...
Került bele:
1 ek búza csira
1 ek zabliszt
1 ek búza korpa
1 tk mangalica zsír
DE...
A kenyér sütőre csak a dagasztást és kelesztést bíztam.
Az újra kelesztést már egy sütő papírral kibélelt jénaiba folytattam.
Két oldalról"megtámogattam" egy-egy összehajtogatott konyha kendővel, hogy ne terüljön szét a jénaiba, hanem magasabbra terjeszkedjen.
Természetesen a sütő papíron kívül.
A kendőket sütés előtt kivettem.
ÉS...
Előmelegítettem 230°C°-ra , alul, felül sütés +lég keverésre a villany sütőt.
Ide került a kb 30 perc alatt duplájára kelt kenyerem, 30 perce.
A jénai tetejét megvizezve raktam rá.
Ezután mérsékeltem a hőfokot 200C°-ra és itt sült 35 percig.
Előtte a jénai tető le került róla.
Kivéve még forrón megspricceltem vízzel, így a héja kissé megrepedezik.
Szinte"beszélget" recseg-ropog.
Rácsra helyezve hűlt ki.
És az az illat a konyhába, leírni nem lehet.
Igaz ez a módszer több figyelmet igényel, de össze sem lehet hasonlítani a kenyér sütő gépbe készülttel.
Uzsonnára egy kis mangalica zsírral megkenve, paradicsom+bazsalikom+paprika hozzá.
A még langyos kenyéren megolvad a zsír!
Na igen egy kis pörc is volt mellé.
2012. július 15., vasárnap
Egyszerű egytál étel.
Apró sertés hús(lehet csirke is) darabokat kissé ki klopfolok, bors só, kerül rá.
Olíva olajon, diónyi vajjal,mindkét oldalukat megpörösítem.
Zöld paprika , hagyma, fokhagyma, gyros és curry fűszer kerül még rá. 1-2 percig fedő alatt párolom.
Majd fedő nélkül zsírjára lesütöm.
Kiszedem, és a visszamaradt zsiradékon csíkokra vágott cukkinit és egy pár alma cikket átforgatok.
1 EK méz, szója szósz kerül rá, ezzel is átforgatom.
A húsokat is vissza rakom a serpenyőbe és együtt felsütöm. Az almától , méztől és a szója szósztól nagyon pikáns lett.
Vízben főtt burgonya a köret, meglocsolva a hús zaftjával.
Egy csokor zöld levél:(petrezselyem, oreganó, tárkony,1 levél zsálya,zeller és lestyán )1 Ek olaj ,só, egy darab hagyma, egy cikk fokhagyma kerül a burgonya főző vízébe.
Kovászos uborkával, igen ízletes.
Talán aprólékosnak tűnik, de hamar elkészül.
![]()
Olíva olajon, diónyi vajjal,mindkét oldalukat megpörösítem.
Zöld paprika , hagyma, fokhagyma, gyros és curry fűszer kerül még rá. 1-2 percig fedő alatt párolom.
Majd fedő nélkül zsírjára lesütöm.
Kiszedem, és a visszamaradt zsiradékon csíkokra vágott cukkinit és egy pár alma cikket átforgatok.
1 EK méz, szója szósz kerül rá, ezzel is átforgatom.
A húsokat is vissza rakom a serpenyőbe és együtt felsütöm. Az almától , méztől és a szója szósztól nagyon pikáns lett.
Vízben főtt burgonya a köret, meglocsolva a hús zaftjával.
Egy csokor zöld levél:(petrezselyem, oreganó, tárkony,1 levél zsálya,zeller és lestyán )1 Ek olaj ,só, egy darab hagyma, egy cikk fokhagyma kerül a burgonya főző vízébe.
Kovászos uborkával, igen ízletes.
Talán aprólékosnak tűnik, de hamar elkészül.
PESTÓ.
Itt a nyár, szépen zölddel a bazsalikomom.Mit is készíthetnék, mint pestót.
Mosás, csepegtetés után a leveleket szépen sorjában , egyenként leszedem.
Két fajta bazsalikomom termett az idén, a hagyományos zöld és a pirosas görög.
A gépi darabolóban sok fokhagymával, olíva olajjal, durva szemcsés tengeri sóval, kevés citrom borssal össze darálom, jó simára.
Csodálatos zöld színe van!
Kerülhet még bele ízlés szerint kevés oreganó levél, kapor, tárkony és 2-3 menta levél.
Nálam ez az alap.
Ez tovább ízesíthető pirított fenyő maggal, dióval, most mogyoró került bele(nem a földi, az amerikai) és pár csepp lime lé.
Ez teszi pikánssá.
Joghurttal is kipróbáltam, nagyon ízlett.
A reszelt sajtot csak használatkor rakom bele.
Hűtőben, 1 hétig friss marad, de le is fagyasztható, kis üvegekbe rakva.
Vajas kenyérre, lángosra kiváló, tésztákat ízesíthetünk vele.
A vajas kenyeremen.
![]()
Mosás, csepegtetés után a leveleket szépen sorjában , egyenként leszedem.
Két fajta bazsalikomom termett az idén, a hagyományos zöld és a pirosas görög.
A gépi darabolóban sok fokhagymával, olíva olajjal, durva szemcsés tengeri sóval, kevés citrom borssal össze darálom, jó simára.
Csodálatos zöld színe van!
Kerülhet még bele ízlés szerint kevés oreganó levél, kapor, tárkony és 2-3 menta levél.
Nálam ez az alap.
Ez tovább ízesíthető pirított fenyő maggal, dióval, most mogyoró került bele(nem a földi, az amerikai) és pár csepp lime lé.
Ez teszi pikánssá.
Joghurttal is kipróbáltam, nagyon ízlett.
A reszelt sajtot csak használatkor rakom bele.
Hűtőben, 1 hétig friss marad, de le is fagyasztható, kis üvegekbe rakva.
Vajas kenyérre, lángosra kiváló, tésztákat ízesíthetünk vele.
A vajas kenyeremen.
2012. május 28., hétfő
Blogdíj
Hani-től kaptam ezt a díjat!
http://izemlekek.blogspot.com/2012/05/kommentek-blog-dij.html
Nagyon köszönöm, hogy benézett hozzám, hogy rám talált.
Az utóbbi időben elég kevés a látogatóm.
Szabályokat is szerkesztett a díj továbbadásához, melynek egyik célja, hogy új, eddig még kevéssé ismert blogokat is mutassunk be.
Szabályok a díj továbbadásáról:
Linkeld be annak a blogját, akitől a díjat kaptad!
Tedd ki a díjat a blogodra!
Add tovább 4 olyan blognak, akinél szívesen kommentelsz!
Add még tovább 2 olyan blognak, ahol nem vagy rendszeres olvasó!
Értesítsd egy kommentben a díjjal jutalmazottakat!
Akitől kaptam-Hani
Tovább adom:
Jutus
http://juditkrea.blogspot.com/
Vicuska
http://www.blogger.com/profile/16392627445463771584
"Csak úgy, mint otthon"
http://ugymintotthon.blogspot.com/
Roza
http://szolohegyimesekkonyhakmindennapok.blogspot.com/
Zoltán
https://plus.google.com/116781094287182891771#116781094287182891771/posts
Katbo-Reka
http://www.katbo.blogspot.com/2012/05/citrom-torta.html#comment-form
Én nem szelektáltam, hogy melyik a kevésbé olvasott.
Nem szeretném én eldönteni, estleg ezzel megsérteni valakit.
http://izemlekek.blogspot.com/2012/05/kommentek-blog-dij.html
Az utóbbi időben elég kevés a látogatóm.
Szabályokat is szerkesztett a díj továbbadásához, melynek egyik célja, hogy új, eddig még kevéssé ismert blogokat is mutassunk be.
Szabályok a díj továbbadásáról:
Linkeld be annak a blogját, akitől a díjat kaptad!
Tedd ki a díjat a blogodra!
Add tovább 4 olyan blognak, akinél szívesen kommentelsz!
Add még tovább 2 olyan blognak, ahol nem vagy rendszeres olvasó!
Értesítsd egy kommentben a díjjal jutalmazottakat!
Akitől kaptam-Hani
Tovább adom:
Jutus
http://juditkrea.blogspot.com/
Vicuska
http://www.blogger.com/profile/16392627445463771584
"Csak úgy, mint otthon"
http://ugymintotthon.blogspot.com/
Roza
http://szolohegyimesekkonyhakmindennapok.blogspot.com/
Zoltán
https://plus.google.com/116781094287182891771#116781094287182891771/posts
Katbo-Reka
http://www.katbo.blogspot.com/2012/05/citrom-torta.html#comment-form
Én nem szelektáltam, hogy melyik a kevésbé olvasott.
Nem szeretném én eldönteni, estleg ezzel megsérteni valakit.
2012. május 13., vasárnap
Kókuszos csigák.
.jpg)
Tésztához
20 dkg sima liszt
20 dkg rétes liszt
4 db tojás sárgája
20 dkg margarin (vagy 10 dkg margarin 5 dkg zsír)
3 dkg élesztő
1 pohár tejföl
1 EK porcukor
Csipet só
Habhoz
4 db tojás fehérje
35 dkg porcukor
20 dkg kókusz reszelék vagy dió
A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük, 20 percet pihentetjük.
Átgyúrjuk.
2db cipót készítünk belőle.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk őket.
A felvert cukros tojáshabba belekeverjük a kókusz reszeléket.
Kétfelé osztva a tésztákra kenjük és feltekerjük..
Kb, másfél ujjnyi vastag csigákra szeleteljük, amit lisztezett tepsire fektetve, jó forró előmelegített sütőben halvány barnára sütünk,kb. 20-25 perc alatt.
2012. március 16., péntek
Díjat kaptam!
A szöveg jelentése: "Szépség, megihletés (inspiráció)".
Timitől kaptam a díjat (blogja: "Csak úgy , mint otthon")
Köszönöm, nagyon megörültem neki.
Ő gyakran benéz hozzám, régi netes ismerősök vagyunk.
Megtiszteltetés számomra az ifjuság elismerése.
Köszönöm Timi!
A díj szabályai:
1.Vedd át a díjat!
2.Köszönd meg annak, akitől kaptad!
3.Tedd ki a blogodra!
4.Add tovább másik 4 bloggernek!
5.Írj magadról 3 dolgot!
Magamról:
1.Nyugdíjas vagyok, mindenem a családom az unokáim.
2.Szeretek főzni, kézimunkázni, kertészkedni, a családfánkat csinosítgatom, sok fotót készítek a virágaimról.
3.Hiszek a szeretet összetartó erejében!
Akiknek tovább adom:
Jutus,
Szánter
Pjulcsi
Napmátka
Pjulcsi
Napmátka
2012. február 19., vasárnap
Tarka kalács
A kenyér sütőt nagyon szeretem.
Azóta tudok jó kelt tésztát készíteni, amióta megvan.
Azelőtt nem volt türelmem kivárni a kelesztés hosszú fázisát.
Most a gép mindent elvégez helyettem.
Az édes tarka kalács készült most el benne. A sütést is a gépre bíztam.
50 dkg liszt
1 egész tojás+1 sárgája
10 szem édesítő tabletta-kevés tejben feloldva
3 dkg élesztő
1 kk cukor
4 dl tej
kevés só,
1 tk rum
3 ek olaj
A megkelt tésztából kivettem egy keveset és egy csészében összekevertem kevés langyos tejben feloldott 1 tk kakaóval. Ezzel a tésztát megmárványoztam.( a fa kanállal lazán elkevertem benne a kakaós tésztát)
A gép készre sütötte.
Itt az eredmény!
Azóta tudok jó kelt tésztát készíteni, amióta megvan.
Azelőtt nem volt türelmem kivárni a kelesztés hosszú fázisát.
Most a gép mindent elvégez helyettem.
Az édes tarka kalács készült most el benne. A sütést is a gépre bíztam.
50 dkg liszt
1 egész tojás+1 sárgája
10 szem édesítő tabletta-kevés tejben feloldva
3 dkg élesztő
1 kk cukor
4 dl tej
kevés só,
1 tk rum
3 ek olaj
A megkelt tésztából kivettem egy keveset és egy csészében összekevertem kevés langyos tejben feloldott 1 tk kakaóval. Ezzel a tésztát megmárványoztam.( a fa kanállal lazán elkevertem benne a kakaós tésztát)
A gép készre sütötte.
Itt az eredmény!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)