Kacsasült, és töltött húsok..

Vadkacsák(3 db), sertés dagadó, és csirke combok vártak feldolgozásra a fagyóban.

Sertés dagadót,és csirke combot töltöttem, és ezek mellett sültek a kacsák is.

Egy kacsába töltelék is került

 Töltelék:

 áztatott, kicsavart házi kenyér

csirke máj

darált sertés hús

hagymás kacsa zsír -borssal sóval-saját készítésű ételízesítővel.

kevés piros paprika.

petrezselyem zöld

nyers tojás

fokhagyma

főtt tojás-egészben és szeletelve

Saját szárított fűszer keverékkel dörzsöltem be a húsokat.

Fűszerek:

 oreganó

kakukkfű

ételizesítő-saját készítés

zsályás só

 majoranna

tárkony

citrom bors, és fehér bors

Egy csokor zöld izsóp és majoranna is volt még mellette.

Volt mellette még friss kolbász is.

A maradék tölteléket kizsírozott fóliába   tekertem, ez sült meg leghamarabb és hamar el is fogyott.

Kevés víz került a tepsibe, amit kacsa zsírral kentem ki.

Vastag grill fóliaával fedtem le mindkét tepsit.

20 percig 200C°-on, majd egy óráig 150C°-on sült.

A kacsa kicsit száraz lett, ezek a vadak nagyon soványak, pedig locsolgattam.De, nagyon ízletes lett.

Párolt káposzta, barna rizs és francia saláta volt a köret.

Harcsapaprikás, túrós tésztával.

Szent este ez volt a menü. Mindenki kivette a készítésből a részét.

Halászlé, amit a menyem készített.

Harcsapaprikás a fiamtól.

Én a túrós tésztához gyúrtam a tésztát.

A nagylány unokám bacont sütött rá, és ment a sütőbe kicsit pirulni.

Valami fenséges étel, csodás ízekkel.

Finom, 7 éves bort ittunk hozzá.

Előtte egy kis házi dió pálinkával ágyaztunk meg neki.

Mákos, kókuszos, áfonyás bejgli torta.

Bejgli, az kell karácsonykor!

Most is készült, mákos és diós.

A mákosba,reszelt alma, kókusz és áfonya, a diósba mazsola került.

A mákosat torta formába raktam.

Már máskor is készítettem így.

Receptet ITT találod.

Diós is készült.

Habkarika, habcsók.

A süteményezéskor, főzéskor kimaradt tojás fehérjét, lefagyasztom. 

Most is összegyűlt kevés és ,újból készült habcsók, habkarika.

Színeztem is.

A receptet ITT találod!

Gyömbéres, birsalma lekváros,tökpüré készült.

Megsült, a kertemben termett, egyetlen sütőtök. 

Ízletes,jó parázs lett.

Egyszerre megsütöttem, ajándékba is került 2 cikk belőle.

Mézzel és kakukkfűvel ízesítve fogyasztottam.

A maradékból püré készült.

Kikapartam a sült tököt a héjából, elkevertem 2 ek birsalma lekvárral, botmixerrel pürésítettem.

Himalája , só, citrombors, kevés friss, reszelt gyömbér,és pici tonkabab is került bele.

Felfőztem és laktózmentes főző tejszínnel sűrítettem, mivel a nagylány unokámnak is fagyasztottam le belőle 3 kis üveggel.

Frissen, bio köles golyóval, kukorica pehellyel és pirított zabpelyhes müzlivel ettem.

Nagyon ízletes , tápláló  fogás lett.

Tésztagyúrás.

Újabb adag tészták készültek.

Lúdgége,  háromszögek túrós tésztához!

Reszelt két fajta.

Vastagabb, keskenyebb metélt.

Gyömbéres hal, puliszka törettel.

Halat és puliszkát gyakran készítek.

A puliszka töret egy újdonság nálam!

Egészséges, és gyorsan elkészül.

A halat, most gyömbéres, paprikás, kukorica lisztben forgattam meg.

A puliszka is más ízű lett, fűszeresebb volt az íze.

A tengeri halat, sóztam, borsoztam bele forgattam a gyömbéres lisztbe. 

Közben a serpenyőben az olajon pároltam   vékonyra szeletelt, hagymát, gombát.

Van egy nagyon jó mandolinom ( szeletelőm) , cserélhető betétekkel.

Szép vékonyra szeletel.

Kiszedve az olajból a megsült hagymát, gombát, ebben az ízes olajban sült meg a hal.

A visszamaradt kukorica liszthez került még só, liszt, tojás,  és kevés tej.
Ezt sütöttem meg a hal után.

Közben még sült a mikróban 2 közepes burgonya a héjában.

Gyors és finom egy tál étel. 
Még volt a kertemben rukkola, azzal ettem.

Pavlova készült.

A habcsókok mellett készült egy Pavlova is. 

Most karamell krémmel lesz megkenve.

Alatta birsalma lekvárral, fölötte tejszínhab lesz és szeder.

Habcsókok.

Akkor készítem, ha összegyűlt több tojás fehérje.

Nálam lefagyasztva várják a feldolgozást.

Ahány fehérje, annyiszor 2 ek kristálycukor.

Csipet só, citromlé.

Előbb csak alacsony fokozaton megy a robotgép, még nincs benne a cukor.

Mikor már kissé habos, kanalanként rakom bele a cukrot.

A végén  kukorica keményítőt is rakok bele.

Annyi kávés kanállal, ahány tojás fehérje.

Habzsákból nyomom a sütőpapírral bélelt tepsibe.

120C°-on sül, vagy inkább csak szárad,egy órát.

Most egy harmadrészébe piros ételfesték került, hogy legyen rózsaszín a karika.

 Már bedobozolva várják  a Karácsonyt!

Tésztagyúrás 3.

Az ,úgy történt, hogy a reggeli lecsómhoz feltörtem egy házi tojást.

Olyan szép sárga volt, hogy sajnáltam felhasználni a lecsóhoz. 

Egy tálba került, másik 8 társával együtt, lisztet hozzá adva ,tésztát gyúrtam belőle.

Ők készültek.

Lesznek lapok lasagnehez.

A nagylány unokám spenóttal töltve szereti.

Készült széles és , közepes cérnametélt,  lesz túrós,káposztás  tésztához is.
Pászkát is sütöttem a mikróba belőle.
A végekből  lebbencs leves, és mákos , kókuszos, makostészta készült mazsolával.

Már bezacskózva várják, hogy útra induljanak.

Az egyik családom (menyem) nagyon szereti a tésztáimat.

A késes darabolóval tarhonya is készült.

Kipróbáltam a tarhonyát rizslisztből is, itt a késes aprító kicsit tovább dolgozott, és az apraja szinte kusz-kusz minőségű lett.

Szűrön átengedve választottam szét.

Így készült életem első kuszkusza, rizslisztből.

A  nap végén 20 tojást használtam fel, ebből 8-nak csak a sárgáját.

A fehérjéket lefagyasztottam.

Vizet nem használok a tésztához, csak a tojás, és annyi liszt, amennyit a tojás felvesz.
ITT olvashatsz róla részletesebben.

Olasz tésztanyújtó gépem nagy segítség.

Az Édesanyámtól örököltem.

Amíg élt, Ő látott el tésztával, utána már én készítem a családnak.

Pesztós tészta.

Maradék kifőtt csőtészta, sajt, sült, sonka,  szalonna.

Ezekből készítettem egy gyors ebédet.

Reggeliből maradt szalonna, sonka sülve.

Gomolya a hűtőben.

Tészta,2 db brokkoli rózsa  az előző napi ebédből maradt.

Késes darabolóba került. 

menta-a kertből

bazsalikom -ablakban cserépben

dió-éppen diót pucoltam

kevés gomolya

rukkola- a kertemből

oreganó,tárkony, majoránna, mangold,kakukkfű-még zöldell a kertben

 Himalája só, olíva olaj, citrombors és indul a gép. 

A sajt   nagyobb részben a tetejére került, kicsit ráolvasztva.

A ropogós, bőrös szalonna és a sonka megkoronázta az egészet.

A napi elfoglaltság mellett, gyorsan elkészül!

Szülinapra, hólabda torta!

Újból hólabda tortát kért a nagylány unokám a 22. szülinapjára.

Most egy szív alakú alapra tornyoztam fel a hólabdákat.

A tavalyi ilyen volt!

Kérése teljesítve. 

Remélem ízlett is.

A maradékokból készült.

Mézes, mustáros,sült oldalas, zelleres burgonya salátával.

Gyakran készül oldalas, szereti a családom.

Az oldalast, most nem daraboltam, egyben sült.

Most köretnek burgonya salátát készítettem.

burgonya

főtt tojás

hagyma-lila és vörös

ecetes uborka

alma

kelbimbó

magvas mustár, bors

majonéz, tejföl

virsli

 zeller

 zeller zöld

1 cikk fokhagyma

piros paprika

A burgonya héjában főtt,  sós vízben,a kertemben termett salátának való sárga burgonyából.

A főző vizet leöntve róla, saját gőzében szépen feladja a héját és könnyen hámozható.

A zeller és kelbimbó  leveskockával ízesített vízben párolódott.

A vékonyra szeletelt hagyma ecetes, cukros, sós vízben marinálódott egy éjszaka.

A főtt virslit karikára, az ecetes uborkát, almát,piros paprikát kis kockákra, a zellert csíkokra daraboltam.

A kelbimbót feleztem.

 A tojást nagyobb darabokban hagytam.

  A burgonyát , kihűlés után, negyed karikákra vágtam.

 A tejfölt, majonézt , mustárt, borsot jól elkevertem, és ebbe kerültek  a feldarabolt hozzávalók.

A hagymát kiszedtem az ecetes léből,  ebben a lében állt egy ideig a tojás, zeller és burgonya is.

Leszűrtem, és elkevertem a többi hozzávalóval.

Egy ideid állni hagyom, hogy jól össze érjenek az ízek.

Kiadós, ízletes köret.

Egy párolt ,mexikói zöldség köret is készült mellé.