Sonkás muffinok!

Egy fűszeres kelt tészta készült!

Kelt tészta:
60 dkg liszt
 3 dkg élesztő-nálam saját kovász 25 dkg

 3 ek kacsa zsir-1 ek vaj

1.5 dl tejföl

 1.5 dl tej

 5 ek savó

2 tkk só

1 kk cukor

1 ek sikér

 1 ek oregánó

1 ek kakukkfű

1 kk kurkuma

Kenyérsütő dagasztotta, pihent fél órát.

 Majd feltekertem, mint a bejglit, 20 perc pihenés.

Ezt még kétszer megismételtem. 

Egy kevés tésztát kivettem, ,zöld árpafű porral színeztem, díszítéshez.

Muffin formákba kapszlik kerültek.

A  kb 3 mm-re kinyújtott tésztákat cakkos szaggatóval kiszúrtam.

 bele kerültek a kapszliba.

Az aljára mozerrala sajt darabok, majd a sonkás töltelék, és reszelt sajt került. 

Egy kisebb cakkos lukas közepű tésztával lezártam, tojással lekentem.

Szezám maggal megszórtam.

Készült malacfej formájú is.

A malackák szeme, piros lencse!

Egy pár darabra a zöld tésztából 4 ágú lóherét formáztam.

Sonkás töltelék:

 angol szalonna

 füstölt tarja

 kevés császár szalonna

karamellizált hagyma, fokhagyma 

Ezeket késes aprítóval pépesítettem

került bele még 1 db tojás és reszelt sajt is.

 Rózsa bors és kakukkfű ízesítette.

180 fokos sütőben 10 perc légkeverés, majd 20 perc alul-felül sütés.

 Ebből a tésztából készült még sajtos rudacska, mini kuglóf, és pogácsa is.

Pár virslit is betekertem  a tészta Csikokkal, egy párra fekete erdei sonka is került.

Szilveszteri falatkák!

Malackát fogok készíteni, meg muffin szerű kosárkákat, sonkás, sajtos töltelékkel, és virslit bundában!

A tésztát szárított oregánóval, és kakukkfűvel ízesítem, egy sós kelt tészta lesz.

A tészta receptje ITT található!

Harcsapaprikás, és túrós csusza!

 

Nálunk a Szenteste, elmaradhatatlan étele, a halászlé, és a harcsapaprikás ,túrós tésztával.

A halászlevet a fiam készíti. 

A harcsa paprikást, a túrót én készítem.

A  tésztát is én gyúrom.

A menyem állítja össze a túrós csuszát, tejföllel, jó sok szalonna tepertővel, és sütőben átpirítja kicsit.

Házi csusza tésztám.

Szép sárgájú, házi tojással gyúrtam.

Ez a harcsa paprikás alapja.

 Ez már a kész halpaprikás, tejfölös habarás előtt.

Karácsonyi süteményeim!

 Ezek készültek!

Hólabda, transzfer fóliával díszítve!

Zserbó!

Sajtos tallér, szezámmaggal, szelénes szezám pehellyel.

Mézes tallérok!

Mézes figurák, dióval, mogyoróval.

                    

Töltött káposzta , cserép edényben , sütőben, samott lapon főzve.

 Cserépedényben, sütőben, samott lapon főzve.

Van egy vastagabb samott lap a sütőmben, ez még egyenletesebben, és tovább tartja a hőt.

Kelkáposzta levélbe tekerve, sertés dagadóval gazdagítva, készült a karácsonyi töltött káposzta.

És még sokkal ,kisebbeket is tekerünk!

Főleg a lakodalmas káposzták kicsik, szinte falatnyiak!

Elkészítését ITT olvashatod!

Nagyszüleink kemencében főzték!

Az edény tetejét agyaggal letapasztva, minden íz az edényben maradt.

Praktika a konyhában!

 

Csúszik a flakon a kezedben?

Ragassz rá egy papír, vagy szigetelő szalag csíkot.

Nálam egy sebtapasz csík került rá, nem is ázik el.

Írhatunk is rá!

Mosószer adagolóm!

Nem kell a nagy literes flakonokat emelgetni, egy ilyen kis flakon is megteszi!

Elmúlt karácsonyok mézesei!

 

Évek óta készítek családnak, barátoknak ajándékba mézes figurákat, asztali díszeket!

Mézes tálat, házikót, dobozt...stb.

Receptet ITT találsz !

vagy ezt is használhatod, kisebb adag.

Mézes receptje:

60 dkg liszt

20 dkg méz

2 kk szódabikarbóna

3db tojás 

5dkg margarin,csipet só

és karácsonyi fűszerek izlés szerint: fahéj, gyömbér, ánizs...stb

Ha nagyobb figurák készülnek, csak csipetnyi szóda bikarbóna kerül bele!

A házikót ezzel a sablonnal készítem.

Több képet ebben az albumban nézhetsz meg!

Szalon tüdő készült!

A képen maradék, kapros  puliszka golyókkal, párolt, saját készítésű, kovászos káposztával.!
Kedves, volt tanítványom meglepett egy egész tüdővel, friss vágásból.

Oda raktam abárolni, közben megszurkáltam, bevagdostam.
Került az abárló lébe:

 fokhagyma, vöröshagyma

 bors, só

 babérlevél

egy egész nyelv

egy jó darab tarja és szalonna bőr.

Kb 2 órát főztem, lassan, alacsony hőfokon.

Ez az abárló lé  kocsonya lett.

A tüdő mellett  főtt húsokból disznó sajt készült.

A megfőtt, kihűlt tüdőt apróbb darabokra szeleteltem. 

Pörkölt alapot készítettem, abalével felengedtem, amiben jól  átforgattam ,kissé át főztem a tüdőt, majd tejfölös habarással besűrítettem.

 Most tésztát főztem ki hozzá.

Került belőle a fagyóba is.

Később zsemle gombócot készítek hozzá.

Gofri torta!

Most egy diós gofri készült, gofri alap recept alapján. 

1 ek liszt helyett 1 evő kanál darált diót raktam.

Két lapot krémmel töltöttem meg.

Krém: 

1 doboz maszkarpone

 1 dl dl tejszín habbá verve

 2 ek nutella

Tetejére is krém került.

Legalább egy órát hideg helyen, le fóliázva pihentettem, és jól megpuhult.