Rózsaszirmot szárítottam!

Az idén csodásak a rózsák!

 Készült már rózsavíz, rózsalekvár is

Most szárítottam a szirmokat!

Téli teakeverékbe és pot-purinak, illatosítónak is remek.

Aszalógépben száradtak a vegyes színű szirmok!

Mandulás, meggyes-barackos lepény.

4 db tojás

4 ek cukor

4 ek olaj

 8 ek liszt

2 kk puding por

szeletelt mandula

2 ek kristály cukor

 1 cs sütőpor.

A tojásokat a cukorral habosra keverem a robot géppel.

A végén az olajjal átkeverem.

Utána óvatosan kézzel a sütőporos lisztet bele forgatom,  a géppel  kis fokozaton át keverem.

Közepes, vajazott, lisztezett  tepsibe került.

A meggyet és a meg karamellízált barack szeleteket 2 kk pudinggal átforgattam, a massza tetejére rakom.

Megszórtam szeletelt mandulával.

A sütő melegszik 200C°-ra.

Így sül 10 percig, majd tovább 170C°-on 25 perc.

A végén kristálycukrot szórok a tetejére, amit rá grillezek 2-3 perc alatt.

A sütőből kivéve, még a flambírozóval kissé rápirítottam a cukrot, hogy jó karamell íze legyen

Tortilla, maradékokból!

 Fárasztó, de tartalmas kerti munka után egy gyors ebéd, maradékokból.

Legtöbbször van tortilla a hűtőmben.

Maradék  hagymás, zöld  fűszeres, tojásos gomba a  reggeli maradéka.

Kecsappal megkentem a lapokat, lapka sajtot raktam rá, oregánó, kapor, izsóp, kakukkfű ízesítőnek.

Kápia paprika csíkok, rá a tojásos gomba, ,maradék mozzarellát rá tépkedtem. 

Beborítottam egy másik tortilla lappal, és a mikróban  jól átmelegítettem.

Felcikkezve fejes salátával, nagyon ízletes,. húsmentes étel.

Bodza ivólé, piros spenóttal színezve!

Csapos üvegben készült!

 A  bodza maga elég színtelen, más hozzávalóval, nem szeretném az izét elvenni. 

Pl, karamellízalt cukor, földieper, menta ,citromfű ezeket lehetne még hozzá adni.

Ezekkel a bodza íz elnyomódik.

Így viszont a piros spenót nem viszi el az  bodza ízét, hanem  csak szépen megszínezi.

Saját termésű citrommal készült.

Kicsit kinyomom a levét, és spirál alakban, egyben rakom bele.

Szűzpecsenye bundában, spenóttal, sajttal, virslivel töltve.

Imádom a szűzpecsenye különleges izét!

Már nagyon sok formában kipróbáltam. 

Most virslivel sajttal, spenóttal rétegezve, feltekerve kirántottam egyben  egy kb 35 dkg.os darabot.

Karamellás, sós,  citromborsos alma csatni is készült hozzá.

A barna cukrot meg karamellizáltam, ebbe került a felkockázott alma,  csipet só, citrombors,  citromhéj és fahéj került még hozzá. 

Össze pároltam.

Pikáns kísérője a szűz pecsenyének!

 2 db virslit is betekertem, spenóttal, sajttal,és  bundáztam.

Egy fej felkarikázott hagymát és egy cikk fokhagymát, egy szeletelt burgonyát is sütöttem mellé.

A hús igy még ízletesebb.

Egy sajtszószos tésztát főztem  ki hozzá, amit párolt káposztával kevertem el.

Ez volt a körete.

Burgonya rösti!

 

A burgonyákat héjában , sós vízben megfőztem.

A főző vízben hagytam kihűlni.

Hámozás után a káposzta reszelőn lereszeltem.

Sóztam, borsoztam.

A serpenyőben átpirult kevés kacsa zsíron.

Majd össze lapogattam lepénynek.

Mikor szép piros lett, egy tányér segítségével megfordítottam, és  vissza csúsztatva a serpenyőbe, a másik oldalát is pirosra sütöttem.

Kisebb korongokban is süthető.

Egyszerű, finom étel, köretnek pl sült halhoz, de önmagában is remek.

Rakott csirkemell!

Hozzávalók:

fél kg pulyka mell

25 dkg bacon (szeletelt)

20 dkg sajt (trappista)

3db tojás

3 ek liszt

1.5 dl tejföl

bors, só, petrezselyem levél, piros paprika felcsíkozva. 

Elkészítés:

A húst -2-3 cm-es kockákra szeleteljük.

Összekeverjük a többi hozzávalóval.

 A sajtból hagyunk ki a tetejére keveset.

 A formát kivajazzuk, majd zsemle-morzsázzuk, kibéleljük a baconnel, (nálam feketerdei sonkával)  lógjon túl a formán, hogy rá tudjuk majd hajtani, beleöntjük a masszát.

A sonkát szorosan ráhajtjuk.

180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sül. Az utolsó 5 percben kerül a sajt a tetejére.
Most színes paprikák is kerültek bele. 

De kevertem már bele borsót és reszelt sárgarépát is, úgy is finom.
A kimaradt töltelék, leveles tésztával kibélelt formában sült. A tészta aljára maszkarpóne került.
A tetejére is tészta és sok reszelt sajt.

Készült már kerek  -koszorú-szavarin formában is. Igy mutatósabb,és kisebb szeletekre vágható!

Sárgatúró, édesen, és sósan!

 

Egy blogkóstoló játékra neveztem be.

 Ez a 34. forduló!

Ez egy olyan játék, ahol gasztrobloggerek vehetnek részt, és egymás receptjei közül választanak és főznek. A "Gasztroblogok tiltások nélkül" elnevezésű facebook csoportban hirdették meg. 

Nekem korsócska blogját adta ki a sorsolás, aminek nagyon örültem, mert régi, hűséges követője vagyok.

Csodás recepteket közöl a blogjában.

Minden bejegyzéséhez egy bibliai idézet is tartozik, magyarázattal, mivel  férje lelkipásztor és ő is hitoktató, úgy tudom.

Egészségesen főz, teljes kiőrlésű lisztet használ. 

Nagyon sok jó ötletet megoszt a blogjában.

Minden alkalomra, ünnepre van receptje!

http://korsocska.blogspot.com/

A húsvét adta a választást, sárgatúró készült.

Ezt a receptet követtem:

https://korsocska.blogspot.com/2021/04/husveti-sarga-turo-edesen.html

Nálam most sósan és édesen is készült.

Hozzávalók:

1 liter házi tej

10 tojás

1 vaníliáscukor- nálam mandula aroma, mert allergiás vagyok a vaniliára.

3-4 evőkanál cukor- eritrit édesítővel készült

                       2 evőkanál mazsola-arany mazsola mellé most áfonyát  is használtam.

     (csipet só)

Egy fél adag sósan készült 5 tojásból (cukor nélkül) 1 kk sóval a főtt sonka mellé.

Egy másik szintén 5 tojásból édesítővel.

Ennyit változtattam a recepten.

Elkészítés:

A tejet kézmelegre langyosítjuk, majd a cukorral felvert tojásokat beleengedjük, és folyamatosan kevergetve lassú tűzön addig melegítjük, amíg kicsapódik a tojás.

 Habverővel egy kicsit rá lehet segíteni.(én teljesen elkeverem, nem szeretem, ha látszanak a tojás fehérje darabok)

Beletesszük a vaniliát(nálam mandula esenc) a mazsolát,(nálam áfonya is)  addig kavargatjuk, amig a tojás kicsapódik, leszürjük, a levet felfogjuk, mert tele van finomsággal.

Tiszta ruhába öntjük, felkötjük valahova lecsepegni.

A lecsepegett levet felfogtam és kalács sütéshez használom fel.

 Az egész művelet 20 percet sem vesz igénybe plusz a csepegtetés.

 

Nagyon finom, ajánlom az elkészítését, ha még valaki nem próbálta.

Szabolcsban ez elmaradhatatlan a húsvéti asztalról!

Zöld dió darabokkal is készült már nálam.

Kacsa sült, barna rizzsel.

Imádom a kacsa húst.

Főleg a nyakát , a püspökfalatját.

Most vadkacsából készült, szárny és comb is került bele.

Forró zsírban megpörösítettem a húsokat, fűszereztem.

  Színes bors,majoránna, kakukkfű, piros paprika, grill fűszersó, 1 nagy fej hagyma egészben, ez került rá.

 Kevés vízzel felengedtem, és puhára sütöttem.

Vissza sült zsírjára.

Főtt barna rizs volt a körete.

Most egérdinnyét ettem hozzá savanyúságnak, ami a kertembe termett és én savanyítottam be.

Kovászos kenyereim, tangzhong technikával!

Újabban a kenyereim a TANG ZHONG technikával készülnek.

Cserép edényben, samott kövön sütöm.

Természetesen ,élesztő nélkül, saját készítésű kovásszal.

Legutóbb, még kenyér gofrit is sütöttem.

 Kicsit változtattam a kenyér készítésen. Tangzhong eljárással készítettem, egy fehér kenyeret.

A kenyér receptem 

50 dkg liszt 

25 dkg saját készítésű kovász

1 kk cukor

1 kk sikér

 2 tk só,

 1 ek olaj

 3,5 dl víz

késhegynyi C vitamin(igy nem morzsálódik)

 10 dkg lisztből 1.5 dl tejjel(nem vízzel)

Sűrű pépet főztem.

Mikor kihűlt,

 hozzá kevertem a többi hozzávalóhoz.

Robotgépre bíztam  a dagasztást.

 Kézzel is jól átgyúrtam.

 Kétszer hajtogattam, félóránként.

 Cserép edényben(alatta sütő papir) kelt jó magasra, kb 1 órát.

 Vastag samott lap van a légkeveréses sütőmben, abban sült fedő alatt 10 percig 220 fokon, majd a fedőt levéve 35 percig 200 fokon, gőzben(mellette egy őzgerinc formában párolog a szűrt víz)

Az utolsó 10 percben kiveszem az edényből, és talpon sül a samotton.

Air fryer-ben készült gyors ebéd!

Batáta, sertéshús szeletek, és egy korai saját nevelésű pakcsoj, és párolt kovászos káposzta.

A hús szeletek fűszerezve (só, bors, izsóp, majoránna) kevés olajban megforgatva , 190 fokon sültek 20 percet.

A batáta külön sült , feldarabolva.

Egy fej hagyma közé karikázva, kevés fokhagyma por, só, rózsa bors, saját zöld fűszerek(izsóp, majoránna, és egy saját,

(zöld fűszer por)

http://bloggeranyo.blogspot.com/ 2019/05/fuszer-keverek-keszult-husokhoz.html

Mindezek kevés olajban átforgatva.

190 fok 17 perc

A végén a pakcsoj is vele sült 2 percet.

Közben serpenyőben a saját kovászolt káposztám, kevés olajon át pirult.

Remek kisérője ennek az egy tál ételnek!

Mini kürtős kalács, légkeveréses fritőzben készült!

 

Kipróbáltam a kelt tésztát, egy fél adagban, az air fryer-ben.

Szerintem működik, 200fok 20 perc elegendő, egyszer megfordítottam.

Volt egy 8 db-os bagett készítő szilikon formám, elvágtam,  2db, 3 db os  bukta készítő lett belőle, igy fért a készülékembe.

3 db bukta fér bele egyszerre.

Dudából is 3 db sült egyszerre.

Ha kis adagot készítünk, nagyon jó. 

Készült diós-lekváros bukta és mini, cukros diós ,mini kürtős kalács ( diós duda)

Kelt tészta receptje,  a duda elkészítése, fázis fotókkal ITT található!

A fém habroló formára tekertem a tészta 

csíkokat!

A maradék tésztából 2 db   császár zsömle is készült.

Gyors ebéd, a légkeveréses fritőzben!

Mikor a kerti munkából  éhesen betér az ember fia,  ez a készülék egy kincs, (air fryer- légkeveréses fritőz)

Kevés zsiradékkal, egészségesen készül benne az étel!

 

Gyors ebédem:

Csirke comb filé, fűszeres burgonyával.

190 C°-on 20 perc alatt kész.

Fűszerek : izsóp,majoránna, kevés füstölt paprika, zöld fűszerpor(saját), só, fehér bors, kevés olajban egy tálban az egész átforgatva, egyszerre sültek.