Almás pite másképpen.

Nem igazán hagyományos pita tésztából készült.

Ez a "szemre, marékkal, bögrével" stílusban van mérve.

Tésztához

2 bögre liszt,

3 ek pálma zsír

1 tojás

2 ek tejföl

3 ek porcukor

fél cs sütőpor

1 ek mézes fűszerkeverék

1 kk kardamom

 fél kk kurkuma

Töltelékhez

5 db alma

fél citrom leve

3 ek barna cukor

1 cs banán puding. 

1 ek búza keményítő

2 dl ananász ivólé

1 dl tej.

1 ek expressz zselatin.

1db tojás+egy fehérje.

A kenéshez egy tojás sárgája.

A lisztben elmorzsolom a zsiradékot,aztán minden hozzávalót bele rakok, jól összegyúrom.

Folpakba csomagolva a hűtőbe pihen, amíg az almát lehámozom, megreszelem.

A pudingot  a keményítőt csomómentesre keverem a tejben.

A tejben, ivólében , a cukorral, megfőzöm, a reszelt almával együtt.

Még melegen elkeverek benne 1 ek expressz zselatint.

Ha langyosra hűlt bele keverem az egész tojást és a fehérjét, amit kissé felvertem.

A tésztából két kerek lapot nyújtok. 

Kerek tortaformát kibélelem az egyik lappal.

Megszórom keksz morzsával, darált dióval és kristály cukorral.

Sütéskor ezek jól össze karamellizálódnak.

A kihűlt pudingos almát elterítem rajta. 

Befedem a másik lappal.

A túl lógó széleket levágom, kézzel  körben össze nyomkodom a széleket.

A közepén  keresztben nyílást vágok, az eltávozó hőnek.

Kis  tészta levél díszekkel rakom ki a tetejét.

Lekenem tojás sárgájával.

180C°-on 30 percig sül.

Télen a hóban hűtöm ki a pudingot, ezzel is időt takarítok meg.

Burgonyás pirog.

"A pirog olyan az oroszoknak, mint a balkáni népeknek a burek, mindenféle ízben készítik, ráadásul mindenhol egy kicsit másképpen."

Nálam, most burgonyás tésztából készült.

20 dkg héjában főtt, áttört burgonya

30 dkg liszt

 1 db tojás, 
só+ csipet fehér bors

 1 ek kacsa zsír(lehet vaj is)

 1 ek tejföl

 2 dkg élesztő+1 kk cukor+kevés tej

Élesztőt a tejben a cukorral megfuttatom.

 A dagasztást a kenyérsütőre bízom.

A liszt és a burgonya minősége dönti el, kell-e még bele folyadék, vagy liszt.

 Közepesen lágy, de nyújtható tészta legyen.

Ha megkelt,  lisztezett helyen  fél centisre kinyújtom.

Hagyom kicsit pihenni.

Pohárral szaggatom kerekre. 

Lehet szögletes, vagy háromszög  is.

Maradék pörkölt, vagy pörköltszerűen lesütött  fűszeres, darált hús, lehet a tölteléke.

Nálam húsosan és káposztásan készült.

Ledinsztelt káposztát mindig tartok a fagyóba, ilyen felhasználásra.

Most többféleképpen is formáztam. 

Egy párat szezámmagba is forgattam.

Van egy ilyen kis szerkezetem is a formázáshoz.

Nagyon praktikus, mert le is zárja a széleket,

nem kell kézzel lenyomkodni.

Bő, forró olajban süthető.

Én általában pálma zsírt használok, nagyon egészséges.

Lóbab főzelék,fasírttal.

Életemben először ettem lóbabot.

Ősszel kaptam a szomszédtól és bekerült a fagyóba. 

Most  akadt a kezembe.

Felengedés után kuktába került, annyi vízzel, hogy kicsit ellepje.

 Fűszerek: tárkony,,borsikafű, babérlevél,kakukkfű,  2 cikk fokhagyma, egy kis fej vöröshagyma, só, fehér bors .

Lezárva a kuktát 10 perc alatt kész.

Közben paprikás rántás készült,amit tejföllel kevertem simára.

 Ezzel sűrítettem be a főzeléket.

Most fasírt volt hozzá a feltét.

Rájöttem nem fontos kuktába főzni, hamar megpuhul. 

A maradékot már lábasban főzöm, talán nem lapulnak le úgy a szemek és a zöld színét is megtartja.

Túró gombóc, gránátalmával.

Nagyon régen készítettem, már.

Most egy méregtelenítő  kúra közepén, ennyi bele fért a könnyű étel kategóriába.

1/4 kg túró

1 db tojás

3 ek gríz

1 cs vaníliás cukor.

 Én,vaníliát nem használok, allergiás vagyok rá.

 Villával, a túrót jól áttörve,összekeverem a hozzávalókat.

Legalább egy órát állnia kell. 

A fagylaltos kanállal kimérve, tenyerem közt golyókat formálva ,forró vízbe kifőztem.

 Közben,megpirítottam a  saját készítésű házi szemlemorzsát, kevés kókusz zsíron, búzacsírával, vegyesen.

A zsemlemorzsámba kukorica pehely is van darálva.

A végén cukor helyett, barna nyírfacukorral ízesítettem, ez is jól meg karamellizálódott a morzsába. 

Ezzel hintettem be a gombócokat, jól megforgatva a morzsába.

Nem egy intenzív ízű étel, ezért gránátalma maggal és zöld dió szeletekkel tettem izgalmassá.

Legközelebb, barackot is teszek a közepébe, hogy ízesebb legyen.

Sós gofri.

Gyerek koromba, ha elfogyott a kenyér és Édesanyám másnap sütött csak, reggelire "püfögőt" kaptunk.

Ez egy liszt,  tej.,tojás, szódabikarbónával futtatott ,  forró olajba csurgatott lepény szerűség.

Nagyon finom.

Most én is így jártam, nem volt kenyerem.

Gyorsa összekevertem 2 db tojást ,liszttel, tejjel, szódabikarbónával, kevés sóval.

Raktam bele 1 ek burgonya pelyhet, 1 ek korpát, késhegynyi szódabikarbónát.

Habverővel jól összekevertem.

És akkor jött a gondolat, hogy nem olajban sütöm ki.

Bemelegítettem  a gofri sütőt és abban készült el.

Nagyon finom lett.

Legközelebb fűszerezni fogom, kis grill, vagy gírosz fűszersóval, biztosan pikáns lesz.

Előző nap sütöttem tököt, almát.

Ezeket össze kevertem mézzel, ezt  raktam a gofrira.

Nagyon érdekes ízek jöttek ki!

De kacsa zsírral megkenve, kaporral megszórva is finom.

Akár szendvics is készülhet belőle.

Pesztóval, sós csatnyival is finom.

Kacsa pörkölt.

Beszereztem olcsón 2 csomag kacsa nyakat. 
Leves már főtt belőle, most vadkacsa hússal vegyesen pörkölt készült belőle.

Vadkacsa szárny, comb, és egy pár pulyka töke is hozzá kérezkedett.

Egy nagy fej hagyma, kacsa zsíron megfonnyasztva, kevés vízzel felöntve.

Ebbe kerül a piros por paprika, kevés színes bors, tárkony, majoránna.

Egy kis házi lecsó.

Felfőzöm és megforgatom benne a húsokat, hogy jól megpörösödjenek.

Még adok hozzá szűrt vizet, keveset.

Puhára főzöm, visszasül zsírjára.

Most szép sárga házi tojásból készült hozzá nokedli.

Csak annyi  lisztből,amit a 6 db tojás felvesz, víz nem kerül hozzá.

Egy öntött vas lábasban készült, nagyon ízesen fő benne minden.

Nagy adag lett, lefagyasztottam belőle, olyan napokra, amikor nincs időm főzni.

Másnap  saját készítésű,nagy pörkölt csigát főztem hozzá köretnek.

A vastagabb húsokból kiszedtem és egy tojással a késes darabolóba került.

Tésztát gyúrtam és görcsök tölteléke lett ez a massza.

Finom, laktató levesbetét.

Kacsanyak leves.

Kaptam friss , jó minőségű kacsa nyakat,és olcsón. 

Most,leves készült belőle.

 A leves.

Hideg vízbe raktam oda, kuktába a húst. 

Mikor felfőtt lehaboztam, sóztam ,és lezártam a kuktát.

Szép csendesen főtt.

Kb 10 perc múlva kinyitottam a csap alatt, lehűtve.

Felzöldségeltem: egy egész burgonya,sárgarépa, petrezselyem , karalábé  bors , friss zeller levél került bele.

Lezárva kb 5 percig főtt, megint kinyitottam.

Házi , saját készítésű, közepesen széles, metéltet főztem bele.

Zellerem, egész télen van egy cserépben.

Blogjáték.

Valamikor 2-3 éve a Blogdíjak adományozása volt a divat blogger körökben. 

Aztán egy idő után valahogy "terhessé" vált a különböző blogokon kutakodni, tanulmányozni, hogy szerintünk ki mivel érdemelte ki, hogy díjat kapjon tőlünk.
 Különben is, mostanában a facebookon "zajlik az élet", ahol jóformán mindenki fenn van, ismerősnek jelölve, vagy a különféle csoportokba tömörülve ott vagyunk mind egy helyen.

A blog élet pedig szinte "elsatnyult".
Ilyesmi meggondolásból indította Szera ezt a játékot, melynek szabályai hasonlóak a díjátadós játékéhoz.
Játék menete:
1. Linkeld be azt a személyt a blogodba, aki megjelölt.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Jelölj ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Értesítsd a kijelölt személyeket egy hozzászólásban a blogjukon.

 Engem marisz jelölt a játékra.

http://tortafuggo.blogspot.hu/

Magamról.

1.    Nyugdíjas vagyok, aki mindent szeret kipróbálni.

2.    Kicsit bezárkóztam, nem járok közösségbe. A net sok ismerőssel összeköt. 

Írom a blogom, és várom  az ötvenezredik látogatót.

3.     Van egy csoportom a Facebookon.

               https://www.facebook.com/groups/praktikus/

4.Egy kertes blogot is írok „ Olgis kertje és virágai”.

http://rolvisa.blogspot.hu/

5.Ez az oldal is az enyém: Olgis receptjei https://www.facebook.com/pages/Olgis-receptjei/616631755049854

6.Több lapban és oldalon publikálom a receptjeimet, ingyen és bérmentve.

Benevezek receptversenyekbe, kisebb, nagyobb sikerrel.

7. Kézimunkázom, fotózom, családfánkat készítem, sütök, főzök, és imádom a családom.

 Akiknek tovább adom

1.       http://katarigo.blogspot.hu/

Egy kreatív blogot olvashatsz nála.

2.       http://marykonyha.blogspot.hu/  

Csodálatosan díszíti a tortáit, remek háziasszony.

3.    http://juciakonyhafonok.blogspot.hu/

 Csak minőségi alapanyagokat használ.

4.    http://piciezpiciaz.blogspot.hu/

 Ő maga gyúrja a rétest.

5. http://juditkakonyhaja.blogspot.hu/

Bakonyi karfiolját ki kell próbálnod.

6.http://szolohegyimesekkonyhakmindennapok.blogspot.hu/

Vigyáz a környezetére, egészségesen főz.

7. http://illeskriszkonyhaja.blogspot.hu/

    Ő ezt vallja:” Mond, meg mit eszel, megmondom ki vagy.

Remélem folytatjátok ezt a játékot!

Sült hal, héjában sült burgonyával.

A gyors ebéd, vagy vacsora megoldható vele.

A halat sózom ,citrom borsozom.

A kukorica lisztet paprikával ízesítem, ebben megforgatom.

 Kevés kókuszzsírban  mindkét oldalát  fedő alatt 2-2 perc alatt kisütöm.

Most tengeri halfilé sült.

Közben sül a mikróban a megmosott egész burgonya.

800W 5 perc elég neki. 

 Villát beleszúrva lehámozom,negyedelem és megforgatom a hal után visszamaradt kevés zsiradékban.

Szép pirosra sütöm, megszórom sült burgonya fűszersóval.

 Kész is az egy tál étel. 

Általam készített vegyes savanyúsággal fogyasztottam.

Tipp: a burgonyát pár percre konyhakendővel letakarom, így könnyebben lejön a héja.

A zsiradékban sütött hal és burgonya ropogósabb, mint olajban sütve.

A pálma és a kókuszzsír nagyon egészséges.

Én ezeket használom.

Heti, korpás kenyerem.

Nálam e-szerint a recept szerint készül a KENYÉR

Most egy kicsit változtattam.

Raktam bele 2 ek korpát

 1 ek  búzacsírát is. Ezért még egy kis folyadékot adtam hozzá.

Most fele víz, fele tej-et használtam.

Nagyon puha, ízletes lett a kenyerem.

Sütőtökös muffin II.

Amikor tököt sütök, a püréből mindig fagyasztok le.

Most ebből készült a muffin.

Nagyon finom, és egészséges.

A hozzávalók ITT  találhatók egy régebbi bejegyzésben.

Most az új csillag alakú, szilikon formáimat is kipróbáltam.
Nagyon szépen sültek benne.

A tálalás is dekoratívabb bennük.

A muffinhoz készült: sütőtök pürét és sült alma kivájt belsejét egy kevés mézzel, narancs lével összekevertem.

Pikáns , ízletes püré lett belőle.

A sütőtökről ITT olvashatsz bővebben.

Pavlova, szeder zselével.

A tojásfehérjéket lefagyasztva tárolom.

Most Pavlova készült belőle.

6 tojás fehérjét használtam fel. 

Ebből 3 lapot sütöttem.

6 db tojás fehérje

9 ek kristály cukor

csipet só

1 ek citrom lé
A végén 1 ek kukorica keményítő.

Előbb jó keményre készítem a habot, a só, citromlé benne van.

Ezután kanalanként megy bele a cukor.

Most nem gőz fölött készült a hab, csak simán a robotgép keverte. 

120 C°-on szinte csak szárad 45 percig.

Belül lágyabb, kívül ropogós.

Meglocsoltam levendula sziruppal.

Szeder zselé és tejszínhab került rá.

Receptet ITT  és ITT találsz még a blogomban.
Saját készítésű, saját termésből, a szeder zselém.

A panír rejtelmei.

Mindenki másképp csinálja.

De nem mindegy, hogyan és miből.

Kenyérmorzsa kukorica pehellyel és búza csirával.

Nálam a házi kenyér megszáradt darabjai kerülnek a késes darabolóba.

kissé darabosra darálom, nem olyan lizst szerűre, mint a bolti árú.

De nem egyedül. 

Kukorica pelyhet is adok hozzá.

A  Tescóban jutok hozzá a legolcsóbban és jó minőségben.

Nagyon szép pirosra sül a hús ebben a panírban.

Tegnap még szárított búzacsíra is került bele.

Nagyon ízletes lett tőle, és nem utolsó, hogy egészséges is.

Én dió helyett is használtam már, száraz serpenyőben megpirítva a felhasználás előtt.

Kezdem azzal, nem mindegy, hogyan forgatod meg a lisztben a húst.

A liszt: rakok bele egy evőkanál kukorica lisztet.

 Nem rontja el, ízesebb lesz a panír.

Jól rá kell hogy tapadjon a liszt a húsra, nem maradhatnak ki részek.

Egy kis erővel, nyomkodással,többszöri beforgatással, rá is segítek.

A tojás: jól felverem , szinte habosra.

Sót soha nem teszek bele.

Olyan furcsa állaga lesz a sótól, nem lesz habos.

Teszek viszont bele egy kis olajat, és egy kicsi tejet.

A tejtől aranybarnára sül a panír.

Az olaj abban segít, hogy jobban ráragadjon a panír, és nem szív annyi zsiradékot magába a sütéskor.

Mindhárom elemnek az a szerepe, hogy jól lezárja a húst.

Nem maradhat ki semmi rész, takarniuk kell, szinte burkot képezve a hús körül.

Zsiradék:legtöbben olajban sütnek.

Mostanában én a pálmaolajat, vagy a kókuszzsírt használom.

Igaz drágább , de egészségesebb.

Nincs sütéskor szinte semmi szaguk. 

Ha nem sokat sütök benne, leszűrve még egyszer felhasználhatóak.

Még egy fontos dolog, amíg a lisztet jó rányomkodhatjuk, többször átforgatjuk a húst benne, a panírt csak lazán forgatom, mindenütt tapadjon, de nem nyomkodom rá. 

Enyhe rázással a fölösleg lehullik róla. 

Nem fog leválni a szíradékban.

 Sütéskor így lesz szép aranybarna a paníros húsunk.

A megmaradt 3 hozzávalóból nálam ropi készül.

Tejjel,késhegynyi szódabikarbónával sóval és szezámmaggal összekeverem, lágy masszává. 

A villával lenyomkodom, és galuskákat szaggatok a forró olajba, ha már a húsok kisültek. 

Unokahúgomék ezt 

"pupuj"-nak nevezik. 

Kíváncsi lennék rá, más hogyan nevezi, van e még más elnevezése is.?

Nagyon szeretem ezekett a 3 elemes panírozó tálkákat.

 Most ők vannak üzemben.

Létezik egymásba kapcsolható formája is, régebben olyat használtam. 

Nálam most csirkemell, kicsontozott csirke comb és szárny lett panírozva.

A combot és szárnyat ízesebbnek tartom a mellnél. 

A ma háziasszonya szinte elfelejtette ezeket, csak a mellett dolgozzák fel. 

 Igaz  gyorsabban megpuhul, de a comb és a szárny izével nem vetekszik. 

Nem is véletlen, hiszen ezekkel mozog a legtöbbet a jószág, ezért finomabbak.
A japánok különleges morzsát használnak panko  a neve. 
A névre kattintva olvashatsz róla, ha érdekel.
Így néz ki.