Cukor, és tartósító mentes ivólé készült!

 

Ami megterem a kertemben, mindent felhasználok.

Most a "piros klapp kedveltje" körtém, és a "vérbélű" őszi barackom érett meg a feldolgozásra.

Körte ,már üvegbe is került.

Most a barackkal vegyesen, egy kis tál fehér, korai  szőlővel ivólé készül belőle.

A befőző automata lé készítője segít, hogy tartósító, és cukor mentes legyen.

A körte színe elég "hóka", bár a barack kissé színezi, raktam bele kevés  céklát és bodza bogyót, hogy szép színe legyen, "nem vitték" el a többi gyümölcs ízét!

Szép színe lett, édes és ízletes!

A vissza maradt gyümölcs húst megszárítom, ledarálom,  filterezem, és tea készül belőle.

Sonkás, sajtos rudak készültek!

Gyakran készítem!

Most füstölt tarjával készült.

Vettem el a tésztából, kis,ropis  rudak is sültek.

Sópehellyel megszórva.

6db kiflit is sütöttem, dióval,és házi sziva lekvárral.

Mivel a tészta nem édes, tojás fehérjébe és cukros darált dióba forgatam a kifliket.

Szépen rá karamellizálódott a cukor.

Elkészítés leírása (saját recept) ezen a linken, ITT a blogomban.

Savanyítás, paradicsomban!

Nemcsak uborkát savanyíthatunk.
Régi hagyomány a paprikába töltött lila, vagy fehér káposzta.
Nálam teren egy fajta üreges paradicsom, amibe reszelt káposztát rakok és savanyító lével öntöm fel. 

Tartósító nélkül az aszalógépben csírátlanítom .

Kiváló, ízletes savanyúság!

Ez a fajta paradicsom, aszalásra is kíváló, mert nincs leve, magja is kevés van.

Kenyér gofri sült!

 

Mikor elfogy a kenyerem, egy gyors kovászos kenyér tészta készül!

Este összekeverek:

 20dkg lisztet,

 2 ek kovászt 

egy ek olajat,

 kevés cukorral, fél dl tejjel.

fedeles dagasztó tálba kerül.

Reggelre szépen megkél a pulton,kerül bele só és tej, ha szükséges, hogy az állaga lágyabb legyen.

Kis gombócokat ellapítva kerül a gofri sütőbe.

Bármilyen "kencével" vajjal, pesztóval , sült paradicsomos csatnival, remek reggeli lesz, és frissen sült.

Készült már fűszeres tésztával is, saját  készítésű 

zöld fűszerporral

Kerülhet bele köménymag, szinezhető is pl. céklával, vagy spenóttal is.

A friss bazsalikom levéltől , a medve hagymától, vagy a metélő fokhagyma szártól is finom .

Egy finom reggeli!

Ilyen, egy falusi reggeli! 

Nincs is ennél finomabb!

Vegyszermentes zöldségekkel!

Saját paradicsommal!

Saját bazsalikommal!

Saját paprikával!

És egy kis sülttarjával! Ez is házi füstölés!

A tükör tojás már elfogyott! (az is házi volt)

Gyors sütemény készítése, 5 perc alatt!

 Sütőt, ilyen melegben nem kapcsolom be!

Mikrós sütemény készült, most kakaósan.

Maszkarpónés,- túrós, -kókuszos,-tejszínhabos krémmel, zselatinnal (nálam agar-agarból) a tetején!

Gyorsan elkészülő finomság!

5 perc kikeverés, 4 perc sütés.

 

1 egész tojás 

3 ek olaj

 2 cs 2&1-ben cappuccino por

 2 ek cukor

3 ek liszt

 1,5 dl tej

1 kk sütőpor.(vagy szódabikarbóna)

Egy jénaiban jól kikeverjük a hozzávalókat.

Legyen jó folyékony, ha kell kapjon még tejet.

 800W 5 perc a mikróban.

Egy nagyon finom, puha, tészta lesz.

 Két lapban sült. 

Mikor kihűl megy rá a krém.

Maszkarpónét a túróval, kókusz reszelékkel , kevés porcukorral, jól kikeverem.

Hozzá adom a tejszínhabot, egy kis zselatint(nálam agar-agar)

Színes zselatin réteg(agar-agar) került a tetejére.

Az új kenyér ünnepére!

 

Mentovics Éva

Aranybúza-mezők éke!

Aranykalász, aranybúza…

kössed, kössed koszorúba!

Búzavirág legyen éke,

pipacs nyíljon közepébe!

Melengető napfény járta,

szél simított dús hajába,

megcsodálták erdők, rétek,

dísze volt a messzeségnek.

Megőrölve, megszitálva

langyos vízzel teszik tálba,

megkelesztve, megdagasztva

pihen kicsit a damasztba’,

majd kemence szája várja,

hogy pírt süssön orcájára.

Aranybúza – mezők éke –

vártunk már az új kenyérre!

Egy gyors ebéd!

 

A kerti munka nyáron, nem hagy sok időt a főzésre.

Egy gyors ebéd készült most.

Basmati rizst készítettem, borsóval.(saját termés a borsó.) 

A legjobb , pergősre készíthető rizs.

 Ujjnyi csirkemell   darabok befűszerezve, sóval, borssal, saját  készítésű  zöld fűszer porral.

Olaj, kevés kacsa zsír és vaj keverékében megsütve.

Egy joghurtos saláta készült hozzá:

uborka mag nélkül lereszelve

koktél paradicsom kimagozva

1 cikk fokhagyma apróra vágva

 só,  frissen darált, színes ,bors, 1 kk magos mustár

kevés balzsam ecet,1 kk  folyékony édesítő

zöld fűszerek:kapor-bazsalikom-kakukkfű-majoranna-izsóp

gauda sajt kockázva

Húsok párolása!

  

Egy  gyomor kímélő  étrend  kapcsán, de a húst beiktatva, párolltam oldalast, és sertés nyelvet.

Kuktába kerültek, kevés vízzel felöntve.

 1 fej hagyma,

2 cikk fokhagyma

1 db paprika

egy csokor zöld fűszer:

izsóp, majoranna, oregánó, só, bors került mellé a kuktába.

kb 20 perc alatt kész lett.

A húsokat kivéve, új burgonyát pároltam a hús lében.

Szokatlan alapanyagok társítása!

 

Borsó főzeléknek indult, de volt egy szép gyenge cukkinim, amit felhasználtam.
Lereszeltem káposzta reszelőn és belekerült a borsó főzelékbe, egy csokor kaporral, és egy ág izsóppal, csomborral.
Ilyen íz, és alapanyag párosítást, eddig még nem használtam.
Bátran ki lehet próbálni, nagyon ízletes lett.
A cukkini, még a sűrítésben is segített.

Sült sonka, angolszalonna  volt a feltét. 

Paradicsom befőzése! 2.

 

Sokan panaszkodnak vízes, leves a befőzött paradicsomuk.

Jó sokáig és sürüre kell főzni. 

Befőzésre,olyan fajtát kell termelni, vagy vásárolni, ami nem leves.

Nálam ez a paprika alaku és egy nagy lila.és az üreges(ezt aszalom is) a megfelelő.

Parázs, kevés leve van.

A korai paradicsomok levesek, nem jó befőzni őket.

Vitamin bomba!

A címkéket is én készítem!

Minden megterem a kertemben.
Apró magvasakat nem fogyaszthatok, ezért levet készítek belőlük.

Az idei első lé, 25 liter,  nyári alma , búzával érő körte, 

   A befőző automata lé készítőjével.

Berakom a gyümölcsöt,  gép kosarába, alul víz, amiből gőz lesz, a gőz szét robbantja a sejteket, és a levet leengedem egy csapom,.

Üvegekbe töltöm, 80 fokon 30 perc alatt csírátlanítja a gép.

Cukor és tartósító nélkül készülnek.

Napi fogyasztásra a frissen, a gyümölcscentrifuga segítségével nyerem a leveket.

A héten, cékla, josta,  fekete ribizli, szeder, köszméte, alma körte került turmixba.

.

Vagy csak össze turmixolom, lecsepegtetem.

A vissza maradt gyümölcshúst,  teának megfőzöm.

Szoktam a gyümölcshúsból szárítani is, az aszaló gépben. 

Kávé darálóval porítom, filterezem, és  télen tea lesz belőle.

Paradicsom befőzése, felhasználása!

 

Az idén ilyen szépek és több fajta is termett. 

Nyersen ledarálom a késes darabolóval, majd átpasszírozom egy passzírozó darálón.

A levet jó sűrűre befőzöm, bazsalikommal, vagy zeller levéllel, pici cukorral, sóval, ízesítve . 

 Majd üvegekbe teszem, és befőző automatában 80 fok 30 perc alatt csírátlanítom.

De eltehetjük feldarabolva a fagyasztóba is kis adagokban. Lecsóhoz, töltött káposztához, pörköltbe kiváló!

Szoktam a kuterrel durván össze turmixolva, üvegbe, darabosan is elrakni, 

Van egy fajta paradicsomom, ami üreges (Erdélyből kaptam a magját) 

Alig van magja, belül üreges!

Ebbe reszelt káposztát  is savanyítok, a szokásos ecetes, cukros, sós lével.

Ezt a fajta paradicsomot, körözöttel is lehet tölteni.

 Bazsalikommal nagyon finom.

nagyon jól aszalható!

Igy egészben is rakok el ecetes lében, és ha káposztát töltök, ezt is megtöltöm, a húsos ,rizses töltelékkel.