Túl, a félmilliós látogatottságon!

Nagy öröm számomra, hogy ennyien látogatják a blogomat!

13 évvel ezelőtt, szinte félve kezdtem el az írását., ezzel a bemutatkozással .

2007. október 21., vasárnap

"Bemutatkozás

Egy idős nyugdíjas tanárnéni vagyok, aki most ismerkedik a számítástechnikával.
Az élet kérte, hogy megtanuljam.
A messzi unokáimmal így naponta találkozhatom.
 Remélem nem okozom csalódást azoknak akik olvasni fogják.
Csak olyan recepteket írok le ,amit már kipróbáltam.
Fényképeket is fogok róluk felrakni. 
Újabb hobbim a fényképezés.
 Kérem a türelmeteket, ha valamit elrontok segítsetek. 
Előre is köszönöm. Olgis."

Azzal a szándékkal kezdtem el írni, hogy lány unokámnak rögzítem,az általam tudott,és elkészített ételek receptjét.

Saját fotókkal, fázis fotókkal illusztrálva, részletesen leírva, hogy ha én már nem leszek, legyen neki irányt adó ez a blog.

Kezdetleges számítógépes ismeretekkel rendelkeztem, azóta sokat tanultam önerőből, és a családom segítségével.

Most közel a 75. évemhez, még mindig találok,és keresek új ismereteket. 
Szívesen,és szívből írom ezt a blogot.
Kézzel írott ,és nyomtatott,szakácskönyveimben,még sok recept van, amit szeretnék elkészíteni,és megosztani.
Azóta vettem a bátorságot és pályáztam is receptjeimmel, sikerrel.
Több receptes újságban is közölték a receptjeimet.

Remélem több látogatómnak is ad segítséget, eligazodást,a blogom.

Sok visszajelzést, kérdést is kapok itt a blogban, és személyes üzenetben is a blog Facebookos oldalán is.
https://www.facebook.com/Olgis-receptjei-616631755049854/

Szeretném, ha pár évig még írhatnám.

Köszönöm a követéseket!

Több országból, régióból is követnek.

A kezdetektől500568

Ma199

Tegnap163

Ez a hónap588

Múlt hónap3099

936 bejegyzés

508 megjegyzés

Több országból, régióból is követnek.

Magyarország

643

Egyesült Államok

81

Románia

31

Szlovákia

25

Németország

13

Hongkong

11

Belgium

6

Egyesült Királyság

6

Hollandia

6

Szerbia

6

Szingapúr

6

Indonézia

4

Ausztria

3

Oroszország

3

Ukrajna

3

Spanyolország

2

Franciaország

2

Portugália

2

Ismeretlen körzet

1

Egyéb

3

Cukrozott bodzavirág.

Az alaposan megmosott virágokat a kocsányoktól megszabadítjuk.

Csak virágot használunk!

Az alaposan lecsöpögtettet,és kissé megszárított virágokat, kristálycukorral, a késes darabolóba-kutterbe -helyeztem.

Jól átforgattam,mígnem összeállt kissé. 

Aszalógépben 50 fokon kb 40 perec alatt jól kiszárad.

Egy kör alakú sütőpapírt,vastagabb hústűvel kiszurkáltam. 

Erre került a keverék,és ráhelyeztem a szárító tálcájára.

Újra átdolgozom a késes aprítóval, és mehet az üvegekbe.

Télen teába,  sütemények ízesítésére, krémekhez kiváló!

Akár koktélok ízesítésére is használható.

Ma ,kovászos mini palacsintákat sütöttem, ezzel szórtam meg.
Egy kevés masszába kevertem is belőle, fenséges az íze.
Legközelebb porcukorral keverem a szárított bodza virágot, így simább lesz,jobban felhasználható, mint a kristály cukorral. 
Van szárított bodza virágom, ezt fogom használni.

Pl, ma grízes tésztára szórtam, vagy palacsintára, gofrira, tejbe grizre..stb. Amit máskülönben porcukorral szórunk meg. Csak ez bodzavirággal ízesített. Most levendulával fogom kipróbálni. Pl, madeleine sütésekor fel tudom használni .Pisztáciásat is lehet készíteni. Apró sütemények készítésekor felhasználhatóak.

Pünkösdi ebéd, hozzávaló fűszerek, a kertemből.

Pünkösdi ebédem! Zöld fűszerekkel!

Rántott mangalica karaj, házi készítésű zsemle morzsával, mangalica zsírban sütve.

A köret burgonya, petrezselyem és majoránna levéllel.

Majoránna.
Fejes saláta a kertemből, citromos ,cukros lében.

A citrom is saját termés.

Citromom!

Kísérőnek, zöld és piros spenótlevelek,(szintén saját termések) vajon megfonnyasztva és tejszínnel behabarva.

Bodzás,kovászos , párnácskák sültek!

Sok kovász összegyűlt. 

Vízbe beáztattam,  cukor,majd ,pici , , tojás,és sima liszt került hozzá. 

Pulton pihent 3-4 órát.

Súrú palacsinta tészta sikeredett.

A bodzát leszedtem a száráról, megmostam és a tészta felébe kevertem.

Így sima és bodzás kis palacsinták sültek, most olajban.

Fahéjas porcukorral, és saját sárga barack lekvárral fogyasztottam.
Ilyen szép, puha volt a belseje!
Inkább,kis párnácskák, mint palacsinta.

Az elkészült bodza ital , jó kísérője volt.

Pizza készült!

Kenyérsütéshez dagasztottam,  saját készítésű kovásszal.(élesztő nélkül)

Ilyenkor elveszek a tésztából, lángos, vagy pizza sül.

Most pizza készült,és a kemencében sült!
Hamar  megsült a forró kemencében.

 Kacsazsírral kentem meg, saját pizza szósz,rá kapor és friss, zöld fűszerek. (majoránna, oregánó, izsóp, kakukkfű és új hagyma)

 A feltét, finom mangalica szalonna, kolbász és sonka szelet volt!

Tetejére reszelt sajtot szórtam.

Kemencés, vert kenyér sült!

Nagyon régen van kemencém.

Sok minden készült már benne, húsok, egész malac, pizza, kalácsok, de kenyér még csak most.

Paradicsom is aszalódott már benne.
Minden héten sütök egy kisebb kenyeret, de légkeveréses sütőben.
Évek óta saját készítésű kovásszal dagasztok.(élesztő nélkül)

Jól befűtöttem, egy kis pizza sütés volt betervezve, amit elvettem a kenyér tésztájából. 

A pizza hamar megsült a kemence jó ,meleg volt!

Aztán gondoltam egyet,és a vaslábasban éppen megkelt kenyér is bekerült, mert jó forró volt a kemence.

Le is takartam alufóliával, meg ne égjen. 

10 perc múlva megnéztem, levettem a fóliát, anélkül raktam vissza.

Közben telefonom volt,  később, mikor ránéztem a kenyeremre ledöbbentem, mert nagyon megsült a héja.

Na ez vert kenyér lett!!

 Egy fakanállal le is vertem a héját.

Foltos kutyusom, ott sündörgött,és mind meg is ette.

Régen a tyúkoknak adták,ezt a levert héjat.

Direkt égettre sütötték, mert így jó sokáig eltartott.

Nálam ez most egy fehér kenyér lett!

A héját is levágtam, bár szerintem ehető, de nem mű fogsorral.

Kutyusomnak az is ízlett. Így semmi nem ment kárba.

Fenyőrügy szírup készült.

Most nem a hideg eljárás szerint-a cukorral rétegezve készült.

Most sűrű szirupot főztem cukorból, vízből.

1 kg cukor, fél liter víz.

Mikor kihűlt,  2 kk citromsavat raktam bele.

Ebben a lében fog ázni  2-3 napig.

Körbe vettem papír törlővel, hogy ne érje a fény, ne veszítsen a színéből.

A téli,megfázásos, köhögős időszak, remek gyógyszere!

Hideg spájzban pihen, majd leszűröm, felforralom,kihűtve kis üvegekbe töltöm.

Halat füstöltem!

Halfüstölő dobozban, amit nemrég szereztem be, halat füstöltem, kint az udvaron, készült, közben a kerti munkát végeztem.

Bükkfa forgáccsal, és kevés kukoríca kásával. ettől lesz szép piros.

Füstöléshez az egyik borszeszégőt gyújtom be csak. 

Most sült is a hal, így mindkettő üzemelt.

Kicsit túl is füstöltem, 45 perc bőven elég legközelebb, így készül. burgonya is sült, füstölődött mellette, meg hagyma darabok. 

A halat saját , zöld fűszer keverékemmel, ízesítettem. Só, bors került még rá.

A belsejükbe , zöld ánizs kapor, és medvehagyma levél került.

Friss ,kovászos kenyérrel,  friss medvehagyma és ánizs levéllel, és olajban eltett sült paprikával, paradicsommal  fogyasztottam.

Az én bucserem, és füstölt szalonnám!

Bucserem, most kacsa zsírt tartok benne.

Őseink, egy darab szalonnáról elkaszáltak, a falusiak fél napot is.

Innen a mondás, "kaszásnak való adag"!

Kivittem az ebédet Édesapámnak a levest,, "bucserba" mellé a másodikat.

Uzsonnára egy darab szalonnát, kenyérrel, uborkával, paradicsommal!

Nemrég füstöltem egy kisebb füstölő dobozban!

Ebéd után a melegben szunyókáltak egyet a hűvös fasorban, és délután dolgoztak tovább ,késő estig, ha az eső haza nem zavarta őket.

Nekem még van ilyen bucserem .

Volt egy hálós tartója is a "kantár" szép rózsákat szőtt bele egy idős cigány asszony ,szépeket készített.

Egyszer kicsire sikerült, mondja neki nagymamám ez nem jó more, jó az ténsasszony, csak a rózsák felveszik!

Nálunk ez szájhagyomány lett a családban, ha valami kicsi volt, azt mondtuk,--mert a rózsák felveszik.

Húsvéti fehér ,kovászos kenyerem!

Fehér kenyeret sütöttem, bl 55-ös sima lisztből, és rétes lisztből. 

50 dkg liszt

3.2 dl tej

1 kk sikér

15 dkg kovász

 2 kk só

1 kk cukor

 pici C vitamin(aszkorbitum)

 1 ek olaj.

A szokásos dagasztás, háromszor hajtogatás, majd a vas lábasban a pulton, meleg helyen kelt kb 3 órát.

samott lapon sült.

Ebből úrvacsoráztam meg itthon húsvétkor!

.

Húsvéti kalácsom, kuglóf formában sült!

Pászka helyett, ez a kalács készült.

Recept:

 35 dkg liszt--ebből 1/3 rész rétesliszt

1 kk sikér

 15 dkg kovász

 5 dkg cukor

5 dkg vaj

 1 egésztojás-2db sárgája

 1 dl tej

pici só

vanília aroma helyett, nálam mandula esenc

 áfonya, mazsola--gyümölcs teába áztatva.

Lágy tésztát gyúrunk. 

Pihentetjük, háromszor hajtogatjuk félóránként

A mazsola, áfonya a végén kerül bele.

Kevés tésztát, tejben feloldott kakaóporral színeztem, ezzel márványoztam a tésztát.

Tetejét tejjel elkevert tojással kentem le,kétszer.

Formában, duplájára kelt.

180C°-on 35-40 percet sül.

Eredetileg fonott kalács recept,de most kuglóf formában sütöttem.
Szép laza,és könnyű lett a tésztája.