Transzferfóliás sütemény készült!

 

Mér régen vár felhasználásra a transzfer fóliám.

A4-es méretű mintás lapok.

 Most mikrós, kakaós kavart sütemény készült, gyorsan 5 perc alatt kikevertem, 3-4 perc alatt 800W-on elkészült egy kerek kis jénaiban.
A  húros, torta szeletető  nagy segítség az egyenletes ketté vágáshoz.

Majd cikkekre vágtam, forró temperált csokimázzal bevontam.
Ráhelyeztem a transzfer fóliát, mikor lehűlt lehúztam róla. 

Ilyen mintás lett.

Még tökéletesítenem kell, hogy egyenletesebb legyen.

Jobban rá kell nyomni a fóliát.

A csokimáznak is fényesebbnek kellene lenni.

Raktam bele egy kis mandula esencet, ez párásít, és elvette a fényét.

Legközelebb, nem vágom cikkekre, kerek lapnak hagyom, és úgy kerül rá a mintás fólia, aztán szeletelem.
Feléből, csokis, kókuszos szeletek készültek.

Kenyér gofri készült!

                                                         

Reggelire már nem volt kenyerem. Összekevertem egy Ezékiel próféta kenyere lisztből,(korpás lisztkeverék), vízből, sóból, kevés sütőporból egy gofri állagú masszát.

Nagyon finom, vékony kenyerem sült.

Egy kis tepertő, egy cikk fokhagyma, vöröshagyma, egy csésze kakaó, ennyi a reggelim.

Tényleg ilyen kenyér szerű a belseje.

Interjú készült velem, újságban, rádióban.

 

Megkeresett a Kelet Magyarország napilap!

„Konyhai trükkök a pazarlás ellen!” témában.

Az újságcikk szkennelt formáját, lentebb mutatom.

Irok egy receptes blogot, saját receptjeimmel, saját készítésű fázis fotókkal, a főzés folyamatáról. Itt a maradékok felhasználásáról a tudatos táplálkozásról, az alapanyagok többféle, felhasználásáról, eltarthatóságáról is szó esik. Ez keltette fel a figyelmüket.

Már több helyen közölték a receptjeimet, receptversenyeken is részt vettem, díjazással, jó eredménnyel. Szakácskönyvek is publikálták a receptjeimet. A Kelet magyarország napilap, minden évben megjelentett egy szakácskönyvet, már többször szerepelt receptem benne. Az idén is lesz receptem benne.

14 éve írom ezt a blogot.

A mai napig 585 002 látogatója volt a blogomnak, ezekből az országokból.

Egyesült Államok, Magyarország, Románia, Németország, Szlovákia, Írország, Kanada, Hollandia, Svédország, Szingapúr, Ausztria, Dánia, Franciaország, Ukrajna, Egyesült Királyság, India, Oroszország, Törökország, Ausztrália

Blogom itt érhető el: https://bloggeranyo.blogspot.com/

Én vagyok a „bloggeranyó”.

A Nyíregyházi Európa rádió is megkeresett egy hasonló témában, a mai adásukban sugározták a velem készített interjút.

Itt hallgatható meg: https://europaradio.hu/hangtar/europa-radio-nyiregyhaza

2021.12.09.

A svédasztal című menüben, a tárolt hangfájlban 42:20-tól hallható az interjú velem.

Születésnapi tortánk!

 

Saját készítés!

Hármas születésnap volt nálunk, menyem, unokám, és kicsit előre hoztuk az enyémet is.

A díszeket is én készítettem, fondantból.

Szív alakú formában sült, 2 lap, házi tojásból készült, gyönyörű sárga lett a piskótám, és gesztenyekrémes volt!

Kukorica keményítőből tejjel, főzött krém készült.

Kihűlés után össze kevertem a vajas cukorral.

Bele dolgoztam 1 cs gesztenye masszát, kevés rum esenccel.

A díszek CMC porral (Tylos) kevert fondantból készültek, ehető díszek!

Csicsókás, kovászos kenyerem!

Csicsókás , kovászos, kenyeret sütöttem.

Kertemben termett a kétféle csicsóka.

Most sütöttem a csicsókát, kikapartam és igy került a kenyérbe.

Kicsit nedvesebb lett tőle a bélzet, de finom, kissé mogyorós íze van!

Derelye készült!

 Szép sárga házi tojást kaptam.

Tésztákat gyúrtam és derelye is készült.

 Most nem sarkosra, téglalap alakura formáztam.

A pirított szemlemorzsába , búza csira is került, dió híján.

Üstben készült ,házi szilvalekvárral töltöttem.

Készült még metélt tészta, nagy pörkölt csiga,(ludgége, vagy más néven penne)  reszelt tészta, és tarhonya is.

A tarhonyát a  késes darabolóban készítettem.

ITT olvashatsz róla, a blogomban.

Kenyeret sütöttem, savóval!

 

Nemrég túrót "füllesztettem" és a visszamaradt savót, hűtőbe raktam.

Ezt használtam most fel a kenyér sütéshez.

 fél kg liszt -fele rétes liszt

2 dl savó

1 dl kefir

 fél dl tej

 3 ek kovász-saját nevelés

 2 kk só

 1 kk  kacsa zsír

 1 kk cukor

 1 kk sikér

csipetnyi aszkorbitum (igy nem morzsálódik)

Kenyérsütő dagasztotta, kétszeri dagasztás, pihentetés 3 órát hideg helyen.

Egyszeri hajtogatás

 Formázás után a kacsa sütő jénaiba került, amit sütő papírral kibéleltem, lefedtem.

Ebben kelt még egy órát, meleg helyen.

Bevagdostam sütés előtt.

220 fokon 10 perc, fedőt levettem, párásítottam a sütőt, majd 200 fokon 35 perc alatt sült készre.

A sütőm aljában samott lap van, ami nagyon jól átadja, és tartja a hőt.

Egy nagyon könnyű, szép bélzetű, fehér kenyér lett.

  

Kapor szószos pelmenyi!

 

Szép sárga házi tojásossal, készült.
 Egy egész tojás és egynek a sárgája, 1 ek kacsa zsír, és annyi liszt, hogy lágyabb,  de  nyújtható tészta legyen. 
 Töltelék:maradék főtt húst , fel fűszereztem. 
Került bele:  1 tojás fehérje (ez kissé össze fogja a tölteléket)
bors, só, fokhagyma por, szárított vöröshagyma, piros paprika, zöld fűszerporom.

Ezzel töltöttem meg a pelmenyi készítőre helyezett tésztát.

Két fajta készítőm is van, most a nagyobb lukút használtam.

Rá került a másik tészta is, amit kaporral izesítettem.

A nyújtófával, elég erősen átmentem rajta ,az élek elvágták a tésztát, és ki esnek a kis húsos halmocskák.

Szósz: kevés kacsazsíron, 1 kk vajjal, 3 cikk szeletelt fokhagymát átforgattam. Bele került a szárított kapor és 1 dl tejszín, és egy metélőhagymás ,tömlős sajt. 

Jól kifőztem, és erre szedtem ki a sós vízben kifőzött, kis pelmenyiket.

A széleken leszedett maradék tésztából, pár nagyobb pelmenyi is készült, amit zsiradékban kisütöttem.

Egy gyors egytál étel!

 

Az udvari munka után , vagy egy bevásárlásból haza térve, egy gyors ebéd készülhet.
Legtöbbször van a hűtőben, bepácolt, vagy csak egyszerűen befűszerezett húsom.
Ilyenkor köretnek, a kusz-kusz, vagy a fűszeres burgonya jöhet szóba, ezek is gyorsan elkészülnek.
Van egy halogén izzós, légkeveréses  készülékem, amiben zsiradék nélkül készülhet sok minden, igy a burgonya is.

Most   fűszeres ,sertés tarja volt kéznél. 
A fűszer saját készítésű, zöld fűszerpor, színes bors, és fokhagyma por.
Sózás után, füstölt paprikás  kukorica lisztbe forgattam a hús szeleteket.

Forró kacsazsirban ,mindkét oldalát megforgattam, kevés vajat is adtam hozzá.

Egy tükör tojással, és egy sült piros paprika szelettel is gazdagítottam a menüt.

Közben sült a héjas, fűszeres burgonya is a légkeverésben.

Tényleg , csak leírni hosszadalmas, gyorsan elkészül.

Savanyú uborka , vagy édes  őszibarack is illik hozzá.

Ponty szeletek,kukoríca lisztben forgatva!

A paprikás ,  borsos , kukoríca lisztben kiforgatott, zsiradékon sütött halnak, különösen jó íze van.

Ma nálam, ponty készült igy.

Hájában sült, és a zsiradékban, pirosra sütött, burgonyával.

 Zsálya poros sóval, tarka borssal ízesítve.

Túró gombóc, másképpen!

Nem mindig sikerül, minden jól. 

Most a túró gombócom esett szét.
Saját készítésű, finom túróból állítottam össze. Állt is pár órát hideg helyen, mégis szét főtt.
Nem estem kétségbe, a kacsa zsíron megpirított búza csirás , zsemle morzsát sem szerettem volna kidobni.
leszürtem a túrós masszát, bele kevertem a morzsákat, kicsit fel pirítottam, és fagylaltos kanállal gombócokat formáztam.

Megszórtam karob porral(szentjános kenyérfa terméséből készült kakaó pótló por) , porcukorral.
Egy nagyon finom  édesség lett belőle.

Egy gyors egytál étel!

Az egész napos kerti munka kevés időt hagy a főzésre!

 De, lehet gyorsan is finomat készíteni.

 A sertéscomb szeleteket kiklopfoltam, só, bors saját zöld fűszer por(minden mentes, még só sincs benne.)

Szívem, lelkem bele rakom az üvegekbe! 

Most a zöld fűszerpor került bele!

Közben a vas lábasban melegszik a kacsa zsír.

A mikróba kerül 3 db héjas burgonya 7 percre.

A hús szeleteket lisztbe forgatom, hirtelen átpirítom a forró kacsa zsíron mindkét oldalát, majd fedő alatt pár percet puhul.

Került mellé még 2 db , fűszeres húspogácsa-bors, só, szárított vöröshagyma- fokhagymapor-ral összegyúrva.

Újra fedő nélküli pirítás.

 A vissza maradt zsiradékon, finom pörzs anyagon 3 db gombát-szeletelve- és 1 db zöld paprikát megpirítottam, felöntöttem tejszínnel, mire felforrt a burgonya is megsült.

 4 szelet hús, 2 db hús pogácsa, a holnapi ebédem is meglesz belőle. 

Holnap barna rizst főzök hozzá.

 Tényleg gyors étel!

Palacsintám!

 

Előző nap, túrós palacsinta készült, megmaradt pár darab.

Édességként ízesítettem. 

A maradék túrót, maszkarpónéval össze kevertem.

A palacsintát megkentem birs lekvárral, és nutellával, rá a maszkarpónés túró, feltekertem.

Nagyon finom lett.