A heti kovászos kenyerem, most főtt burgonyával gazdagítottam.
Az első szeletet vajasan,(házi jellegű tea vajjal)a kertből levett,
első ,érett,sárga paradicsommal ettem meg!
2020. június 20., szombat
Zöldség lé készült!
A kertemben található zöldségekből turmixoltam.
Került bele:
Cékla-(levéllel együtt)-
csalán-
saláta-
petrezselyem-
zöld és piros spenót-
ginko biloba levél-
menta-
rózsaszirom-
fügefa levél.
Késes aprítóba kerültek,-kevés citromsavval.
Állni hagytam,közben párszor újra kevertem a géppel,majd átszűrtem.
Egy vitamin bomba!
Reggeli után iszom egy pohárral, citrommal ízesítem.
Hűtőben,pár napig eláll, zárt üvegben.
A vissza maradt zöldség darálékot aszalógépben megszárítottam, a téli tea keverékbe kerül, majd filterezem.
Semmi nem megy kárba.
Bármilyen gyógy- ,fűszer, vagy zöldség növényből készíthető.
Fügefa levélből, ivólé készül.!
A levélnyélből, leválasztás után,ragacsos tejszerű folyadék folyik ki.
A füge és levele, jótékony hatásairól itt olvashatsz.
Hetente készítek friss fügefa levélből ,leturmixolva szürt vízzel, ivólevet.
lehet ízesíteni cukorral, vagy eritrittel, édesítővel, citromlével.
Kevés citromsav kerül bele, így megtartja a szép zöld színét, nem barnul meg.
Nálam, most saját termésű citrommal lett ízesítve.
A megmosott leveleket,aprítóba rakom a vízzel, jól össze turmixolja.
Turmixban is készíthető.
Citromsav és édesítő kerül bele.
Hagyom állni, többször átforgatom, majd leszűröm.
kellemes íze van.
Fagyasztó tasakba, kis adagokba is fagyasztottam télre.
Fagyasztó tasakba, kis adagokba is fagyasztottam télre.
Vérnyomás csökkentő hatása igazolt.
A vércukor és koleszterin szintet is rendbe tartja.
Érdemes fügefát ültetni a kertünkbe.
Nálam több fa is van.
Nem mindig terem, de a levelét hasznosítom, télre szárítom teának is.
Konyhakertből az asztalra!
Csak a legszükségesebbeket termelem, ami a mindennapi főzéshez szükséges.
Téli tárolásra nem, csak friss fogyasztásra.
Burgonyából pl 12 bokrot ültettem.
Ez alól szedtem most ki egy-két darabot, úgy hogy a bokor ne sérüljön.
Nagyon szeretem, amikor még ilyen picik.
Vajas,sós vízben,1 cikk fokhagymával megfőzöm, petrezselyem levéllel,aztán leszűrés után, ráöntöm a paprikás, petrezselymes sült hagymát,és felpirítom kicsit.
Most fasírt került hozzá, és kapros fejes salátával ettem,és pár levél rukkolával.
2020. június 4., csütörtök
Túl, a félmilliós látogatottságon!
Nagy öröm számomra, hogy ennyien látogatják a blogomat!
13 évvel ezelőtt, szinte félve kezdtem el az írását., ezzel a bemutatkozással .
2007. október 21., vasárnap
"Bemutatkozás
Egy idős nyugdíjas tanárnéni vagyok, aki most ismerkedik a számítástechnikával.
Az élet kérte, hogy megtanuljam.
A messzi unokáimmal így naponta találkozhatom.
Remélem nem okozom csalódást azoknak akik olvasni fogják.
Csak olyan recepteket írok le ,amit már kipróbáltam.
Fényképeket is fogok róluk felrakni.
Újabb hobbim a fényképezés.
Kérem a türelmeteket, ha valamit elrontok segítsetek.
Előre is köszönöm. Olgis."
Az élet kérte, hogy megtanuljam.
A messzi unokáimmal így naponta találkozhatom.
Remélem nem okozom csalódást azoknak akik olvasni fogják.
Csak olyan recepteket írok le ,amit már kipróbáltam.
Fényképeket is fogok róluk felrakni.
Újabb hobbim a fényképezés.
Kérem a türelmeteket, ha valamit elrontok segítsetek.
Előre is köszönöm. Olgis."
Azzal a szándékkal kezdtem el írni, hogy lány unokámnak rögzítem,az általam tudott,és elkészített ételek receptjét.
Saját fotókkal, fázis fotókkal illusztrálva, részletesen leírva, hogy ha én már nem leszek, legyen neki irányt adó ez a blog.
Kezdetleges számítógépes ismeretekkel rendelkeztem, azóta sokat tanultam önerőből, és a családom segítségével.
Most közel a 75. évemhez, még mindig találok,és keresek új ismereteket.
Szívesen,és szívből írom ezt a blogot.
Kézzel írott ,és nyomtatott,szakácskönyveimben,még sok recept van, amit szeretnék elkészíteni,és megosztani.
Azóta vettem a bátorságot és pályáztam is receptjeimmel, sikerrel.
Több receptes újságban is közölték a receptjeimet.
Szívesen,és szívből írom ezt a blogot.
Kézzel írott ,és nyomtatott,szakácskönyveimben,még sok recept van, amit szeretnék elkészíteni,és megosztani.
Azóta vettem a bátorságot és pályáztam is receptjeimmel, sikerrel.
Több receptes újságban is közölték a receptjeimet.
Remélem több látogatómnak is ad segítséget, eligazodást,a blogom.
Sok visszajelzést, kérdést is kapok itt a blogban, és személyes üzenetben is a blog Facebookos oldalán is.
https://www.facebook.com/Olgis-receptjei-616631755049854/
https://www.facebook.com/Olgis-receptjei-616631755049854/
Szeretném, ha pár évig még írhatnám.
Köszönöm a követéseket!
Több országból, régióból is követnek.
A kezdetektől500568
Ma199
Tegnap163
Ez a hónap588
Múlt hónap3099
643
81
31
25
13
11
6
6
6
6
6
4
3
3
3
2
2
2
1
3
2020. június 2., kedd
Pünkösdi ebéd, hozzávaló fűszerek, a kertemből.
Pünkösdi ebédem! Zöld fűszerekkel!
Rántott mangalica karaj, házi készítésű zsemle morzsával, mangalica zsírban sütve.
A köret burgonya, petrezselyem és majoránna levéllel.
Majoránna.
Fejes saláta a kertemből, citromos ,cukros lében.
Majoránna.
Fejes saláta a kertemből, citromos ,cukros lében.
A citrom is saját termés.
Kísérőnek, zöld és piros spenótlevelek,(szintén saját termések) vajon megfonnyasztva és tejszínnel behabarva.
2020. május 26., kedd
Bodzás,kovászos , párnácskák sültek!
Vízbe beáztattam, cukor,majd ,pici , , tojás,és sima liszt került hozzá.
Pulton pihent 3-4 órát.
Súrú palacsinta tészta sikeredett.
A bodzát leszedtem a száráról, megmostam és a tészta felébe kevertem.
Így sima és bodzás kis palacsinták sültek, most olajban.
Fahéjas porcukorral, és saját sárga barack lekvárral fogyasztottam.
Ilyen szép, puha volt a belseje!
Inkább,kis párnácskák, mint palacsinta.
Ilyen szép, puha volt a belseje!
Inkább,kis párnácskák, mint palacsinta.
Az elkészült bodza ital , jó kísérője volt.
2020. május 24., vasárnap
Pizza készült!
Kenyérsütéshez dagasztottam, saját készítésű kovásszal.(élesztő nélkül)
Ilyenkor elveszek a tésztából, lángos, vagy pizza sül.
Most pizza készült,és a kemencében sült!
Hamar megsült a forró kemencében.
Hamar megsült a forró kemencében.
Kacsazsírral kentem meg, saját pizza szósz,rá kapor és friss, zöld fűszerek. (majoránna, oregánó, izsóp, kakukkfű és új hagyma)
A feltét, finom mangalica szalonna, kolbász és sonka szelet volt!
Tetejére reszelt sajtot szórtam.
Kemencés, vert kenyér sült!
Nagyon régen van kemencém.
Sok minden készült már benne, húsok, egész malac, pizza, kalácsok, de kenyér még csak most.
Paradicsom is aszalódott már benne.
Minden héten sütök egy kisebb kenyeret, de légkeveréses sütőben.
Évek óta saját készítésű kovásszal dagasztok.(élesztő nélkül)
Minden héten sütök egy kisebb kenyeret, de légkeveréses sütőben.
Évek óta saját készítésű kovásszal dagasztok.(élesztő nélkül)
Jól befűtöttem, egy kis pizza sütés volt betervezve, amit elvettem a kenyér tésztájából.
Aztán gondoltam egyet,és a vaslábasban éppen megkelt kenyér is bekerült, mert jó forró volt a kemence.
Le is takartam alufóliával, meg ne égjen.
10 perc múlva megnéztem, levettem a fóliát, anélkül raktam vissza.
Közben telefonom volt, később, mikor ránéztem a kenyeremre ledöbbentem, mert nagyon megsült a héja.
Na ez vert kenyér lett!!
Egy fakanállal le is vertem a héját.
Foltos kutyusom, ott sündörgött,és mind meg is ette.
Régen a tyúkoknak adták,ezt a levert héjat.
Direkt égettre sütötték, mert így jó sokáig eltartott.
Nálam ez most egy fehér kenyér lett!
A héját is levágtam, bár szerintem ehető, de nem mű fogsorral.
Kutyusomnak az is ízlett. Így semmi nem ment kárba.
Fenyőrügy szírup készült.
Most sűrű szirupot főztem cukorból, vízből.
1 kg cukor, fél liter víz.
Mikor kihűlt, 2 kk citromsavat raktam bele.
Ebben a lében fog ázni 2-3 napig.
Körbe vettem papír törlővel, hogy ne érje a fény, ne veszítsen a színéből.
A téli,megfázásos, köhögős időszak, remek gyógyszere!
Hideg spájzban pihen, majd leszűröm, felforralom,kihűtve kis üvegekbe töltöm.
2020. május 17., vasárnap
Halat füstöltem!
Halfüstölő dobozban, amit nemrég szereztem be, halat füstöltem, kint az udvaron, készült, közben a kerti munkát végeztem.
Bükkfa forgáccsal, és kevés kukoríca kásával. ettől lesz szép piros.
Füstöléshez az egyik borszeszégőt gyújtom be csak.
Most sült is a hal, így mindkettő üzemelt.
Kicsit túl is füstöltem, 45 perc bőven elég legközelebb, így készül. burgonya is sült, füstölődött mellette, meg hagyma darabok.
A halat saját , zöld fűszer keverékemmel, ízesítettem. Só, bors került még rá.
A belsejükbe , zöld ánizs kapor, és medvehagyma levél került.
Friss ,kovászos kenyérrel, friss medvehagyma és ánizs levéllel, és olajban eltett sült paprikával, paradicsommal fogyasztottam.
2020. április 17., péntek
Az én bucserem, és füstölt szalonnám!
Bucserem, most kacsa zsírt tartok benne.
Őseink, egy darab szalonnáról elkaszáltak, a falusiak fél napot is.
Innen a mondás, "kaszásnak való adag"!
Kivittem az ebédet Édesapámnak a levest,, "bucserba" mellé a másodikat.
Uzsonnára egy darab szalonnát, kenyérrel, uborkával, paradicsommal!
Nemrég füstöltem egy kisebb füstölő dobozban!
Ebéd után a melegben szunyókáltak egyet a hűvös fasorban, és délután dolgoztak tovább ,késő estig, ha az eső haza nem zavarta őket.
Nekem még van ilyen bucserem .
Volt egy hálós tartója is a "kantár" szép rózsákat szőtt bele egy idős cigány asszony ,szépeket készített.
Egyszer kicsire sikerült, mondja neki nagymamám ez nem jó more, jó az ténsasszony, csak a rózsák felveszik!
Nálunk ez szájhagyomány lett a családban, ha valami kicsi volt, azt mondtuk,--mert a rózsák felveszik.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)