Burgonyás kenyeret sütöttem.
RECEPT:
Fél kg liszt, ebből 3 ek rétes,
1.dl tej 2.5 dl víz,
1 kk sikér,pici cukor,
1 ek olaj,
20 dkg saját készítésű madre kovász(élesztő nélküli)
2 tk só.
1 csipet aszkorbin(c vitamin) így nem morzsálódik a kenyér.
Gyúrás, háromszor hajtogatás, közben félórát pihen.
Majd formázás után egy régi vas lábasban kelt, egy órát, a meleg konyhában .
Aztán hideg helyen 4-5 órát dolgozik a madre kovász.
Sütés előtt lespriccelem vízzel, ráhelyezem a sablont,és lisztet6szitálok rá.
Így lesz mintás a teteje a sablon eltávolítása után.
SŰTÉS:
250 fokon 10 perc fedővel, 200 fokon 35 perc fedő nélkül, gőzös sütőben.
Egy régi, nagynénémtől örökölt , vaslábasban sült.
Sütés után vízzel lespriccelem, egy konyhakendővel letakarom, ekkor cserepesedik, pattog, "beszélget a kenyér"
Így lesz puha a é.
Rácson hagyom kihűlni.
1 db héjában sült ,szétnyomkodott burgonya is került most hozzá.
Nagyon jó minőségű burgonyát kaptam, szép sárga a belseje.
Egy recept versenyben vettem részt, ahol burgonyás ételek receptjeit várták.
Egy szép kötényt és 2 cs burgonyát hozott a postás a héten.
Így jött a burgonyás kenyér ötlete!
Nagyon szép lett a belseje is!
Régi vaslábasban kelt.
Ezzel a sablonnal,liszttel, díszítettem a tetejét.
Légkeverésen sült!
Jutott belőle ismerősöknek is!
